燕窝知识

干挑燕窝和湿挑口感区别

燕窝的营养价值高,还有就是燕窝种类也较为繁杂,有很多才吃燕窝的群体在采买的时候也会感到困惑,那么干挑燕窝和湿挑口感区别是如何的呢?

干挑燕窝和湿挑口感区别

燕窝加工的经典手法基本上区分为“干挑法”和“湿挑法”两种。那么干挑燕窝和湿挑口感区别是如何的呢?

干挑法的燕窝较为Q弹,有弹性较为耐炖,湿挑法的燕窝口感软绵细腻,较为嫩滑。

基本上, 再好的极轻度毛燕,在干挑的工艺下,同时也是没有办法挑的太洁净的,因此干挑的洁净程度基本上比不上半干挑和湿挑。而干挑最大的优点在于:挑出毛发过程短,还有就是对盏身形状损害小,尽量大的上维持盏型的完美弧度,整体外型上特别美观。

而“湿挑”就是先把燕窝放水里泡发,然后用医用吸水纸吸干,再挑出毛发。“湿挑”相当于燕窝在挑出毛发过程中已经泡发过一次了,盏型通过再定型后外型上都会留下较为明显的缝隙。还有就是湿挑燕窝出来的特征有细密的缝隙。

清楚地知道了干挑燕窝和湿挑口感区别在于干挑更Q弹,湿挑更嫩滑后,那么干挑燕窝和湿挑哪个好呢?

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干挑燕窝更Q弹,湿挑口感更嫩滑。

干挑燕窝和湿挑哪个好

明白了口感上,组合个人喜好把选购Q弹的干挑燕窝或嫩滑的湿挑燕窝后,那么干挑燕窝和湿挑哪个好?

接下来就举例表明一下干挑燕窝和湿挑的优缺点:

干挑燕窝:

优点是:干挑把让盏身形状维持得较为好,泡发好,气味和口感都较为好,运输过程中不便于破。基本上只有极轻度毛燕才把够适合于干挑工艺。

缺点是:干挑的燕窝便于挑不洁净,因为有很多细小杂毛都卡在燕窝丝内,亚硝酸盐净含量较难控制,有时会不合格。

湿挑燕窝:

优点是:湿挑后燕窝洁净程度高,亚硝酸盐净含量合格。

缺点是:燕盏变形,运输过程中便于破,燕窝丝便于在浸泡和刷洗过程中断掉,燕窝结构被损害,对燕窝的泡发有必定的影响。

上面的是干挑燕窝和湿挑不一样样样样的优缺点。买燕窝的人可组合个人情况采取选购。

干挑燕窝和湿挑口感区别在于更有弹性也更顺滑,但二者在营养价值上并无较为明显区分,买燕窝的人可组合事实上情况采取选购。

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