怎么区别燕窝的品质

燕窝的种类不一样样样样，质量也存在所不一样样样样，那么燕窝质量区分种类都有什么？怎么区别燕窝的质量？

燕窝质量区分种类

根据燕窝的质量划分，根据次为官燕、毛燕、草燕。

官燕：盏身形状较为完整，脏东西很少的头期燕窝通常被被叫做“官燕”、“贡燕”。这种燕窝营养最为丰富，脏东西少，口感佳。经典也存在种称法，既把头期高质量白燕被叫做官燕。

毛燕：一种蕴含很多的较多杂毛的燕窝，或二期、三期燕窝。营养成份不及官燕，还有就是脏东西多，不有利的地方理。

草燕：一种被筑在草丛中的燕窝，混有大量草屑，质量最差。

根据燕窝的质量划分，根据次为官燕、毛燕、草燕。

怎么区别燕窝的质量

1、生产地

东南亚各岛屿生态环境不一样样样样，出产的燕窝质量会有差别，拥有清新的空气、良好的大自然环境，燕子的生存环境没有受到工业污染。燕窝的生产地及种类众多，如想每一次买燕窝时质量一致时，就必须确保燕窝全部从相同生产地出产的，只有这种情况下，在确保燕窝的质量的一起也能很好的维持燕窝的加工炖煮过程和口感。

2、外形及其较为完整程度

最顶级燕窝盏身形状要较为完整、大片。如是燕子在“燕屋”的横樑或岩壁上修建巢穴，燕窝就会曾船形。如是燕子在墙角修建巢穴，燕窝会曾三角形。简单的说，就是高质量的燕窝要“盏身形状较为完整、纤维密致、饱满厚实、色泽晶莹”。

3、发头

在把燕窝浸透后，其重量上和缺水燥热时的差别倍数即为“发头”，倍数越大，即表示该燕窝“发头”越好。因为燕窝为天然纯正商品，不一样样样样批次的燕窝“发头”不尽相同。燕窝浸水以后，“发头”平均可达3至5倍，而较为上等的燕窝，“发头”更有甚者可到6至8倍。

4、清洗脏东西度

高质量的燕窝应是洁净、少脏东西，俞少细毛越好，蕴含很多的杂毛和脏东西多的燕窝无形中增加了买燕窝的人挑拣杂毛的费力;没有通过仔细清洗脏东西过的燕窝，不管燕盏、燕条也燕碎等等都会带有较多杂毛，或许还会出现蛋壳、甲虫等脏东西。买燕窝的人采买此类燕窝，就像买回钻石要自己切割相同，加工过程极为繁琐繁琐。

燕窝清洗费时费力，除了这些以外耐心手工选购外没有他法，一名熟练的洗燕师一整天亦只可挑洗加工7-8盏燕窝。但些许商贩目的是节省成本，用药水对燕窝进行清洗，但这种情况下的燕窝并不适合进食。买燕窝的人如想采买高质量清洗脏东西燕窝就必须选购把必定知名度的燕窝品牌。因为大的燕窝品牌通常拥有专业度高正规的洗燕师，让用了天然、安全的方式采取燕窝杂毛及脏东西的根除，很多有明显确保买燕窝的人所购燕窝的质量。

5、干度

燕窝应以干爽、含水率低者为上成物品，高质量燕窝手摸应有干爽的感觉，水份多的燕窝极易重秤且保存过程便于出现霉变。为维持燕窝盏身形状较为完整、便于运输，燕窝从生产地发出的时候均会带有水份，如需让燕窝干爽，必须抵达售卖地才加以风干。市场上面些许含水率较高的燕窝，虽然水份会增加燕窝的重量，但忠实的商铺必会把价钱降低至该货品风干后的价值。这就是什么原因市场上面会有很多好处价钱极其价格低的真品燕窝售卖，但此类燕窝鱼龙混杂，质量得不到有效确保，一起，此类燕窝的含水率最高可达40-60%，即让倒进木盒或防潮箱内储存仍会变质。

6、口感

火候正合适的燕窝品尝起来口感滑爽柔嫩，有弹性但不坚韧，闻起来会有淡淡的较为相似蛋清的清香。高质量燕窝口感细腻顺滑。炖燕窝的水如有粘性，通常是因为燕窝被涂过胶或加过增稠剂。除此以外，不一样样样样级别种类的燕窝均会有不一样样样样的口感。

质量好的燕窝色泽均匀、较为完整无碎，此类燕窝微量成分、矿物质等营养素净含量最为丰富。一起，质量好的燕窝燕窝丝细而密，盏身形状大而盏身厚，气味清淡略有清香，手感干爽(维持少水分)，盏内有小量细毛，燕角较为细。

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