燕窝怎样泡发

燕窝怎么泡发口感更棒？质量好的燕窝，泡好后晶荧透亮，燕盏的丝缕分明，用手捞起来，不会轻易断掉，能整体盏都捞捞起来。燕窝泡好后，黄燕中的毛会显得多些，白燕稍有细毛，这种细毛如是不多，把用摄子夹出来。如是感觉多把用清水多漂洗几次。

燕窝如何泡发

1、取一个洁净的无油的瓷质或玻璃器皿，直接用炖盅泡也行。把称好的燕窝倒进在器皿中，倒入约10倍重量的冷水(自来水纯净水都把，纯净水泡发炖煮的口感更棒)，冬天泡发时间略长，泡的过程中多次换水。

毛燕：(个人偏好轻度毛燕，在平时进食的轻度毛原盏发头10-13倍，口感好过其它品规)，倒进水中浸泡，三小时后撕成条状，眼角撕成片状，在流动水下冲去浮毛，接着泡至四小时，挑出洁净丝条和角片，剩余就不多了，用漏勺滤去水，倒入摆盘中用尖头镊子挑除小细毛。

燕盏：观察燕盏的燕角是否大。如是有大的燕角，把把燕角掰断，保存，收集其它燕盏的燕角一起泡。如是燕角小的盏，同时也是泡4小时。如是不想掰掉燕角，把泡四小时后，把燕盏沥干水，没有泡好的燕角，捏散些，特意放进水中接着泡8小时。当冬天室内温低，可适当增加浸泡时间。夏气候温高，把采取把燕窝泡在冰箱里的方式。

泡好的燕窝沥干水后，重量会增至6至10倍之间。白燕中的燕窝丝碎等，约是5-7倍，燕盏约8倍，高端盏近10倍。

燕窝泡发多长时间

燕窝泡发两小时上下。

燕碎、燕窝丝泡三个小时。

燕角泡8-12个小时，把先泡4-6小时后，把燕角撕成片，然后接着泡。

燕窝泡发时间不会固定，有的较为耐炖，就需要泡发久一点。通常泡发燕窝的时间会在2-5个小时上下，基本上仅仅需要燕窝没有白芯，没有硬硬的一些就感觉泡的差不多了。

期间也把多换几次水，把这些细毛脏东西过滤掉，但重视不要目的是更快完成泡发而去随意拉扯燕窝，也不应该目的是让燕窝发头更大而乱选多泡，更有甚者泡发过夜，这些都会损害燕窝营养和口感！

市场上面的燕窝基本上有两种，一种是即食燕窝，一种是干燕窝，经典的干燕窝进食之前必定要通过泡发，可是关乎有很多朋友来说，在泡发燕窝的时候，通常会有疑问：燕窝应该泡多长时间?还有的人问，泡发燕窝是否用热水?还有的人会问：燕窝泡发需要换几次的水。那么，现在小编在这里就给大家说说，泡发燕窝的三个误区。

燕窝泡发重视事项

A、燕碎类，因为燕窝较为碎，杂毛夹在之间，主要的方法是用摄子挑。或用大碗盛燕窝，用手捏散燕窝丝让杂毛漂浮起来，轻倒浮去水，让杂毛随水漂走。

B、燕条，燕盏，因为较为有形，轻轻的沿燕窝纹理撕成燕窝丝(燕角撕开一片一片)，可像我们在平时洗豆牙菜的的方法，用手指挑几条起来，让杂毛留在水。这种情况下也能迅速去毛。

燕窝泡发问答

1、什么水适合泡发燕窝?

燕窝泡发的过程中，选购水是非常重要的，也通常是最便于让人忽视的这些。基本上，目的是让燕窝有较好的发头，选购泡发用水的适合，把良好的渗透性和洁净程度;因此，最理想的泡发燕窝选购用水是纯净水，或是是凉白热水，这种情况下是有很多泡发的有利的地方的，还有就是所用的时间相对比来说也会较为短这些。

之因此不用自来水泡发燕窝是因为自来水是通过收拾的，目的是具有杀菌消毒的目的，那么会倒进较为多的氯气，如是是长时间的泡发，那么会造成燕窝营养的丢失;以后是自来水属于硬水，里面所蕴含很多的矿物质和脏东西，水质偏硬时，那么会让燕窝泡发速度变慢，也会导致燕窝质地僵硬而发头不足。

同理，矿泉水也属于“硬水”，蕴含很多的较高的矿物质，也可能引起燕窝的泡发速度和发头(ps:并非说全部不能用矿泉水泡发)。

2、冬天要用热水泡发燕窝吗？

最先，我们必须要清楚地知道，燕窝的泡发不是非要让用热水的，温水、冷水泡发都把。有一种说法要用热水泡是因为作者感觉燕窝内蕴含很多的蛋白质，通常高温会很便于损害燕窝所蕴含的活性蛋白，还有就是热水也把让燕窝所蕴含的胶原蛋白很便于出现变质，这种情况下导致一些营养丢失，还有就是口感也会和着变得不好。

夏天用冷水，冬天用温水这种情况下的说法是较为笼统的。在这里建议大家，一些北方地区的冬气候温较为低，燕窝不便于泡泡发时，那么把用温水来泡发，但最好不让用热热水。

3、燕窝泡发后的水要不要倒掉？

很多人认为，燕窝属于滋养品，泡发的水倒掉时那么等同于是营养丢失了，这是大家常认为的一个误区，事实上这种情况下的担忧同时也是全部不需要的。

首首最先来说，事实上的高质量的燕窝，因为是人工挑出毛发的，有很多细细的细小杂毛和脏东西全部没有办法挑洁净的，因此关乎第一次浸泡的水来水，那么会较为便于脏的。

以后，在冷水中燕窝所蕴含的营养成分溶解在水里是特别少的，因此，关乎燕窝营养全部都在泡发的水里这种情况下的误区是不有的。

建议大家泡发过程中，把用漏勺换几次水。这种情况下的过程中把过滤掉大一些的细毛和脏东西，这种情况下挑出毛发的时候也就便于多了。

燕窝泡发后怎么保存

1、一次性泡发的燕窝太多了，没吃了，怎么办?把泡发好的沥干水分，放进把密封的器皿中。必定如如洁净的器皿，避免油渍，内外都要确保洁净无油，预防阻止燕窝变质。

2、长时间定食燕窝的朋友们，把把一周进食的量炖煮好，用上面的方法密封保存。之条件是炖煮好的燕窝不要添加其它辅料，因为添加辅料的燕窝保存便于变质。

3、等到需要吃的时候，拿出来温热一下就把了吃了。

本文对燕窝泡发的这些疑问做了这些简单的表明，盼望把帮组您学会如何泡发燕窝。

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