燕窝的分类

燕窝种类有什么区分种类？燕窝组合不一样样样样的区分种类方法可区分为多个种类，接下来是燕窝的区分种类和图片及其区分种类根据和燕窝的区分种类级别的划分。

一、按金丝燕修建巢穴的地点区分为洞燕、屋燕

1.洞燕

洞燕为金丝燕在野外山洞、沿海峭壁做的巢窝。洞燕

洞燕的特点：野外生存洞燕由于筑窝于污染相对较小的原始森林洞穴内，更易吸收岩壁中的物质及大自然日月精华，那么洞燕营养物质特别丰富，口感特殊。

但由于早期无序的滥采乱挖，金丝燕生存环境受到严重损害，导致洞燕的生生生产量连年下降。随着随着洞燕生生生产量稀少和环保呼声日益高涨，洞燕已经慢慢被屋燕所取代。

2.屋燕

屋燕是东南亚一带的特产。在印度尼西亚，早从荷属殖民时期已经有人经营屋燕。屋燕

屋燕也就是人们通常提到的屋里养殖的燕子筑建的燕窝，燕子修建巢穴的房子也被叫做燕屋。燕屋的外型和基本上房屋不会两样，只是多了这些圆形的小孔被被被用于透风，让燕屋的空气越发通畅。

除此以外，燕屋的主人在燕屋的顶部四方开了窗口，以便燕子出入燕屋。这种燕屋分布在印度尼西亚各个角落，沿海地区及爪哇带更是燕屋的集中地。马来西亚半岛、砂劳越还有沙巴同时也是养殖屋燕的重要据点。

除此以外，泰国南部的一 些地区也开始经营燕屋。

屋燕的特点：从洞燕到屋燕，金丝燕只是修建巢穴的环境在改变，生活习性不会变化，金丝燕仍是野外生存，清晨外出觅食，傍晚归来，因为受到人为的保护，金丝燕繁殖愈来愈多，所筑的燕窝实时采摘，营养成分不会丢失，因此屋燕质量稳定、生生生产量可控。

二、按色彩区分为白燕、黄燕和血燕

1.白燕

金丝燕所筑的“燕窝”，在刚筑好时，其色彩般较白，故被叫做白燕。官燕、贡燕均指盏型完美的极品头等燕窝。

白燕

白燕的特点：盏身形状较为完整的白颜色彩彩燕窝基本上为金丝燕第一次修建巢穴，并全部根据靠它们喉一些泌出来的大量黏液慢慢凝结而成，白燕质地纯洁，质量最佳，是燕窝所蕴含的极品。

据说古代贡奉燕窝给达官昂贵人时，就会特意选购洁净较为完整的高质量白燕。官燕意为赠送给达官昂贵人的燕窝，其名称也因此而来。

2.黄燕

金丝燕所筑的巢时间过长会由于金丝燕所吃的食物氧化及修建巢穴的所在环境变化而有所不一样样样样。虽是筑在相同个环境上，也会由于所筑的时间长短不而有不一样样样样的色彩。

黄燕

基本上燕窝有的时间长了其色彩会由珍珠白颜色彩彩(白燕)慢慢转变珍珠黄(即俗称“黄燕”)的色彩，这是由于受氧化和微生物作用的结果，属自然现象。

黄燕的特点：黄燕就是白燕放长了由于接触空气中的氧，出现氧化作用变色后出现的，和白燕的不一样样就是色彩不一样样样样。

非常大这些的金丝燕从修建巢穴、生蛋、孵化、成长到小金丝燕离巢，大约需80~111天时间，基本上采收燕窝的时间，全部在小金丝燕已经离巢时再采取采收，屋主为让金丝燕有足够的时间繁行下一代，采收的间隔都会超出3个月上面的，因此燕窝的色彩是很自然的灰白或珍珠黄，不或许有像白纸相同白的燕窝， 如是是白得很不自然或近乎纯白，则有有必定几率是不法商家让用了漂洗白剂来漂洗白燕窝。

3.红燕(即“血燕”)

据《营养百科》等这些早期辞书记录:“第二次窝又被采后，燕接近下蛋时期所做的第三次窝，由于所吐的胶质中带有血丝，故称血燕窝。”这种情况下的描述事实上是种谬误。血燕

血燕呈红颜色彩彩并非金丝燕吐血的结果，因为红颜色彩彩的血红蛋白只会被氧化成黑褐色的高铁血红蛋白，不或许呈鲜红颜色彩彩。

所谓的“血燕”，事实上是洞壁上的矿物质经长时间渗透及洞燕本身的氧化而让色彩慢慢变深。山洞矿物质组成的不一样样样样还有时间的长短不一，会让血燕的色彩深浅不一，从灰黄色、土黄色到棕褐色。

如是屋燕长时间不采摘，在必定温度和湿度下，通过氧化和微生物的作用，其色彩会慢慢加深，从浅黄色、土黄色、棕色到深红颜色彩彩不等。

血燕的特点：血燕并非金丝燕吐血出现，还有就是事实上的“血燕”生生生产量特别少。

三、按出产形状区分为金丝燕、草燕和毛燕

1.金丝燕

金丝燕即事实上金丝燕子筑的巢，之前面所述的屋燕和洞燕主要指的是金丝燕窝。

金丝燕子平均每一年修建巢穴3次。第一次筑的巢， 巢身较为完整且近乎都由口水筑成，夹杂的幼毛少，质量最佳;第二次及第三次筑的巢，虽体型还是较为完整，但巢身会夹带很多的羽毛和脏东西，质量不如头期燕。

2.草燕

草燕是一种野外生存的燕子，体型如拇指般大小，飞行范围也小，但它们适应各种环境的能力很强。草燕子习性叼取草丝并吐出本身的口水来修建巢穴，作为抚育下一代的栖身所。因此，草燕子所筑的巢质地较为差，燕窝净含量很少，财物价值不高。

分辨草燕校便于，近乎上“有草便是”。这种燕子在菲律宾南部的禄海一带为多，因此也被叫做非律宾草燕子。

高质量草燕以燕窝丝为主要任务要任务，在窝的表面可看到一丝丝白颜色彩彩的燕窝丝，劣质草燕则多有泥砂等脏东西。

草燕的加工也相较毛燕来得简单，在加工厂、工人需先把草丝及脏东西和口水分开，然后再按市场的需求编排成各种形状。

草燕的香味较屋燕及毛燕差有很多。因此，草燕的市场价钱较其他种类的燕窝价格低。

近乎上，草燕可区分为两大类:屋草燕及洞草燕。

屋草燕，顾名思义，就是指在屋里修建巢穴的燕子所做的燕窝。它和屋燕的差别只在于筑窝的燕子种类不一样样样样而已经。此种草燕同时也是用它们的口水加以草碎在屋里修建巢穴。基本上屋草燕色彩较屋燕的色彩绿。

洞草燕则为飞入岩洞里的草燕点所建的窝。它们同时也是用草丝混合口水来修建巢穴，洞草燕的形状差别非常大，些许洞草燕把很明白的看见盏型，但些许则不呈盏型。

洞草燕多带黄绿色，洞草燕是市场上面即食燕窝的主要原材料的里面一种，草燕经加工后，通常以燕窝丝、燕碎、燕球及燕饼等形式售卖。

3.毛燕毛燕

从野外山洞直接采摘下来，未经其它收拾的燕窝，夹杂了很多金丝燕的羽毛，因此被叫做毛然，毛燕和事实上金丝燕的高质量燕窝差别特别大。

毛燕由于没有办法分离脏东西和燕纤维，以之前是用丝袜包着煲溶燕窝进食，多用来入药。现在就打碎后再去毛加工成燕饼或燕碎。但由于脏东西多、色彩不好、或需要重新黏合，以致需要让用化学药剂采取漂洗白。因此毛燕的营养价值、财物价值都较低。

不过，现在的“毛燕”已经被赋予新的定义，泛指未加工的燕窝原材料，涵盖屋燕和洞燕原材料，即马来西亚官方所称的"raw uncleaned edible bird's nest"。“毛”和“净”与之相反的是应，之前者指未加工，后者指已经加工。

四、按形状区分为燕盏、燕条、燕窝丝、燕角、燕碎、燕饼

1.燕盏

较为完整燕盏通过挑出毛发收拾后，洁净，脏东西少，色泽好。组合盏型的较为完整程度，白燕鉴可分成不一样样样样级别，里面特级白燕为最好的级别盏身形状大且完美， 纤维紧密。组合金丝燕选购的修建巢穴位置不一样样样样，燕盏可有各种形状，如大三角、三角盏、平盏、圆盏等。

而组合加工方式不一样样样样，燕盏也能够区分为密盏和疏盏两类。虽然燕盏身形状态、加工方式各不一样，但其自身营养成分无区别。

2.燕条

燕盏在挑出毛发、外外包装袋或运输的过程中，很多较为完整的燕盏由于被压碎而没有办法出现盏型，那些粗条块燕窝就为燕条。燕条口感比燕盏稍差些，但营养价值相同，因为其无盏型可言，卖相较为差，故价位较燕盏低。

3.燕窝丝

燕窝丝是工人把挑出毛发时剥离下来的条状末，集中后外外包装袋，因为其外形较燕条碎，呈丝状，那么称之燕窝丝。

燕窝丝口感较燕盏、燕条差，炖煮后很碎，脏东西较燕盏多;价位较低，可符合低价位顾客的需求。还有由燕窝丝制成的燕网、燕球、燕块、燕碎等，在加工过程中，非常大这些又让用这些进食胶黏合成型，故价位也低些。

4.燕角燕角

燕角是金丝燕用来固定燕窝两端一些,是燕窝的“承重梁”，修整燕盏时，把燕盏角部不规则的一些修剪下来，呈角状，那么称之为燕角。

因为燕角是燕盏的角部，因此质地与之相反的是硬了很多，故更具嚼劲，但发头小且浸泡时间要更长，基本上要10小时上面的。

5.燕碎

燕碎是燕盏采摘或运输中压碎出现的细小碎片和加工过程随同杂毛掉下来的燕窝丝等，燕碎炖煮后口感与之相反的是较为差。

6.燕饼

燕饼是燕窝在人工挑出毛发和清洗的过程中散掉的燕条和燕碎压制而成的，也存在用草燕和质量较为差的洞燕加工而成的。

用屋燕边角料加工的燕饼较为白，而用草燕和洞燕加工的燕饼色彩基本上较为深， 如黄也或浅棕色，通常全部通过漂洗白的。买燕窝的人在采买的时候需要记住识别。

五、按燕窝制品区分为即食燕窝、即炖燕窝、速食燕窝、鲜炖燕窝、燕窝衍生物品

1.即食燕窝

市场上面售卖的瓶装冰糖炖燕窝就是即食燕窝。即食燕窝的特点是:免挑、免泡、免洗、免炖，即开即食，轻松摄取营养。由于进食便于，受到很多买燕窝的人的欢迎。但需重视的是，即食燕窝口感基本上不如自己炖煮的燕窝，但仅仅需要不有非法添加和掺假，则营养价值和作用是相同的。即食燕窝

如何分辨即食燕窝原材料的优劣？买燕窝的人在选购即食燕窝时，可先轻轻摇晃瓶身，高质量量足的即食燕窝会保存丝条状或小块状燕窝，且较为浓稠。品尝之，有自然的淡淡的蛋清味味，没有杂味。

一起，内容物的性状和原材料质量和炖煮工艺有密切关系。组合配料不一样样样样，现在市场上面有人参、枸杞、红枣等各种口味的即食燕窝商品。

2.即炖燕窝

即炖燕窝是新型的燕窝商品，经事先挑出毛发去杂、冷风缺水燥热还有紫外线灭菌等收拾，买燕窝的人可避免去泡发过程而直接炖煮进食。和基本上的燕盏对比，其特点是洁净程度更高，质地均匀，便于炖煮。

3.速食燕窝

速食燕窝和即炖燕窝在制作工艺上有必定相似度，故两者成品外形也较为接近。两者区别在于，速食燕窝在制作过程中增加了专业度高正规炖煮加工舒缓。因此，买燕窝的人可直接用沸水冲泡进食。组合商品加工工艺不一样样样样，仅需数分钟到十儿分钟就能够进食，较即炖燕窝愈加省时，更适合通常出差的商务人上还有高端宴请的场合。

速食燕窝突破经典工艺，让用了现代食品加工技术，既保存了燕窝的营养和口感，又省去了泡发、除杂、炖煮的繁琐程序。

4.鲜炖燕窝鲜炖燕窝

鲜炖燕窝是指让用了原盏燕窝或燕条，加人纯净水、晶糖一并新鲜炖煮后，配送给买燕窝的人的一种便利安全的燕窝商品。

鲜炖燕窝的特点在于“鲜”字，其配料表中除了这些以外燕窝、水、糖、食材辅料以外，不能出现防腐剂等待其他添加物。因为不含防腐剂，因此鲜炖燕窝保存期短暂并须置人冰箱保存。买燕窝的人在采买鲜炖燕窝后须尽快进食，免得商品变质。

6.燕窝衍生物品

随着随着燕窝科研和加工技术的不停发展，更重要的是在燕窝萃取方面的突破，近些年市场上面涌出很多燕窝的衍生物品制品， 如:燕窝咖啡、燕窝糖、燕窝奶粉、燕窝饼干、燕窝月饼、燕窝巧克力、燕窝雪肌片、燕窝面膜、燕窝化妆品、燕窝香皂等，从“食”和“用”的维度覆盖我们的生活。

把燕窝萃取精华添加到食品、日用品和美容品等中，不止能加强燕窝的附加值，让燕窝商品越发多块化，又把定量、定性地把燕窝自营养成分添加至各类商品上，为买燕窝的人带给经常享受燕窝滋养的机会。

燕窝衍生物品的开发和面世，帮助把在平时便于给人感觉高端的、有距离感的燕窝融入到人们的平常生活中，拉近燕窝和平民百姓的距离，也突破了燕窝作为经典滋养品的局限。

燕窝的区分种类简要划分图

燕窝的区分种类和价钱

在价钱方面，较为完整的燕盏由于品相好，口感好，因此也较为昂贵。燕条、燕角价钱次之，但也存在质量的不一样样，些许大燕条、大燕角的价钱更有甚者比普通的燕盏还昂贵些。燕饼、燕碎、燕窝丝则价钱较低。

在营养和作用方面，只如如纯天然燕窝加工而成的，还有就是没有漂洗白和掺杂，则营养和作用不会本质上的不一样样。可是，由质量很不好的重度毛燕和洞燕原材料加工而成的燕饼、燕碎等，因为通过漂洗白和黏胶的或许性非常大，其营养价值和作用已经大打折扣了，更有甚者有或许带人或残留有毒有害物质，给买燕窝的人健康带给隐患，因此买燕窝的人在采买的时候务必重视。

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