燕窝是金丝燕所筑的巢经采摘、挑出毛发、定型加工后的产物,现可产燕窝的金丝燕主要有6种:白腹金丝燕(CollocaliaEsculentaL)、褐腰金丝燕(C.VestitaL)、灰腰金丝燕(c.inexpectataHume)、南海金丝燕(C.linchiaf:finisBearan)、爪哇金丝燕(C.FuciphagaThunb)、单色金丝燕(C.unicolorJordor),上述金丝燕通常看到于热带沿海地区那么世界上的燕窝也主要集中于东南亚地区。
据马来西亚一研究燕窝的学者指出,燕窝产区相当辽阔,除了这些以外我们熟悉的东南亚地区以外,西起印度洋的塞席尔群岛,东至太平洋的马昂贵斯群岛,北起中国的四川省,南至澳洲的昆士兰,这广阔的环形地带,都有生产燕窝的金丝燕。一种名为“喜玛拉(HimalayanSwiftlet)”的金丝燕在中国的西藏、四川等地都有踪迹,可是这些地区却还没听闻有燕窝出产。
燕窝主生产地有印度尼西亚、马来西亚、泰国、越南、菲律宾。中国的广东肇庆市怀集县燕岩、云南红河州建水县燕子洞、海南大洲岛亦有出产,但生生生产量很少。
1.印度尼西亚
主要分布在印度尼西亚的苏门答腊、廖岛、亚齐岛、坤甸、道房、爪哇等地。
印度尼西亚位于亚洲大陆和大洋洲之间,横跨赤道,由17506个岛屿组成,素有“千岛之国”的美誉;印度尼西亚属典型的热带雨林气候,终年高温多雨,湿度大,河流众多,水量充沛,资源不一样常丰富,故又有“热带宝岛”之称。
印度尼西亚是一个资源性的国度,其涵盖林业和渔业在内的农业中,可可、棕榈油、橡胶和胡椒生生生产量均居世界第二位,咖啡生生生产量第四位,而全部资源中的瑰宝一一燕窝,占世界年总生生生产量的80%上面的,位居世界第一。
随着随着保护自然的呼声日益高涨,印度尼西亚华人发明的燕屋应运而生。这些燕屋的结构和普通屋没有分别,但养燕子并非养鸟,金丝鸟是野外生存的,又习性独自觅食,屋子不过是用来吸引燕子聚居,好让燕子把窝筑在燕屋里,导致收集很多的燕窝。
《中国地区地理·春节特辑》(2004年)指出:“这些之前是鸟类天堂的燕洞现在已经成为金丝燕的噩梦之地。多建燕屋是保护洞燕的一大措施”。引燕入屋、野外生存觅食、科学管理、爱燕如命、弃巢始采的屋燕和乱采滥伐的洞燕黑手出现鲜明的较为。
2.马来西亚
沙捞越的尼亚石洞、砂州山洞、沙巴及西马等地为燕窝的主要分布地。马来西亚沙捞越的燕窝之因此出名,是因为那些天然燕窝是从陡峭的山崖洞穴中人工摘取到的。
据当地人表明,沙捞越州仅“吉林岗”山脉一带就分布着1300多个燕窝洞。这些燕洞的所属权基本上都的原住民全部,还有就是这项权利是代代相传的。好点的洞穴就几个”洞主“共同拥有。尼亚石洞是当地最大燕窝洞,据说有100多位“洞主”。里面的岩石较老,矿物质较多,在燕子口水和岩石的化学之下,生产出来的燕窝质量较高,因此该洞被人们被叫做“寸土寸金的地方”。
因为燕窝在燕洞内便把找到,假设无限制的采摘,燕窝迅速便会从世界上消失,因此当地政府制定了每一个燕窝洞的开放期和采摘期。基本上的岩洞采摘期由两星期至60天不等,平均约30天。金丝燕被列入沙捞越州的受保护动物名单。
马来西亚的燕窝洞多数都在临海地带,就算不是在海边,也会有河流通过。在加古期的这些洞内便架有网, 预防阻止燕窝剥离进水中给冲走。
除了这些以外洞燕外,马来西亚的屋燕业愈来越占流,燕屋数量的稳步增加是燕窝产量稳产增产的确保。目前马来西亚的燕窝产量约占东南亚总量的15%。
3、泰国
泰国南部的少数岛屿出产燕窝,里面最浙名的有春蓬府的兰胶周岛,宋卡府宁宋卡湖中的“四岛五岛”和甲米府的技披岛,南部的泰叻他尼府的“万伦”山基泰国著名的照窝生产地。
里面, 洞血燕以泰国的罗兰岩山、康士山、宋卡山等地出产为多,且质量优自,市场价钱远高于屋燕。
4.菲律宾
菲律宾的“燕窝村”主要分布在埃尼尔多,位于巴拉旺岛北部。
5.越南
越南的庆和省的海岸线长达200公里,海产丰富,盛产燕窝。越南会安洞燕是著名的洞燕。会安燕事实上把按出生产地再细区分为会安燕、归仁燕和芽庄燕3种,不过般统被叫做会安燕,这种燕窝以其膨大度惊人而享誉世界。
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