燕窝的来源历史

我们地区相关燕窝的记录最早可追溯至16世纪未期明朝末年陈懋仁的《泉南杂志)，书中谓“闽之远海近番处，有燕名金丝者，首尾似燕而甚小，毛如金丝，临卵育子时，群飞近沙汐泥有石处，啄蚕螺食之。蚕螺背上肉有两筋， 如枫蚕丝， 坚洁而白，食之可补虚损，已经痢劳症。此燕食之， 肉化而筋不化，并津液呕出，结为小窝，附石上，长之和小雏鼓翼而飞，海人根据时拾之，故曰燕窝也”。

西方文献中相关燕窝的记录最早出自J Bontius 博士:“在中华帝国的海岸上，一种外形酷似燕子的杂色小鸟在一年中的某段时间(即繁殖期)，从大陆飞到礁石上，从击打礁石的海水泛起的泡沫里收集某些湿冷黏滑的东西，有必定几率是鲸鱼或其他鱼的精子。它们在礁石修建巢穴、 下蛋、孵蛋。中国人从礁石上摘下这些鸟巢，积累到必定数量后拿到东印度群岛售卖。美食家把这些鸟巢尊为美食佳肴，用鸡肉或羊肉汤煮制。他们喜欢再窝更有甚者大于特别美食的牡蛎、蘑菇、其他美食或甘草片”。

C Borri在他对越南南部的记录中称燕窝是一种“珍贵而精致的食品”;传教士Fr A de Rhodes也来到了这个地区，他认为燕子筑果时用了"calamboucsa土沉香)”，他在书中这种情况下写道“它们像雪样相同白， 有人在海上的岩石区发觉这个食物，和其相连的陆地上长有这种树木在别处是找不到的。这让我相信修建巢穴的小鸟会吮吸这些树的计液，并用这些汁混合海水的泡沫来修建巢穴，因此它们筑的巢穴才把够如此洁白和美食”。

德国著名的自然学家兼荷兰美食顾问G E Rumpf博士( 1626 1693) 第一次对金丝燕及其所修建巢穴的特征采取了详细的描述:“这些鸟类只可在洞穴里找到，它们倒悬在岸边或大陆的峭壁。在山洞最高的拱顶处， 一个个的小燕窝互相紧挨重叠挂成一簇。这些燕窝由两种原材料组成，是用各种从海滩或树上找到的小树枝和苔藓编织在一起筑成的。 燕窝内囊， 即事实上用作美食的一些，是一种全部不一样样样样的原材料，那是一种白颜色彩彩有点脏的像胶相同坚韧的东西，外形像半个贝壳，附着于岩壁平坦的一面。这些内囊除了外面的脏物和羽毛后再经风干就可用麻袋装起来售卖了。到现在仍不便于清楚地知道这些可进食的原材料是用什么做的，有很多人涵盖我都猜这是海藻或珊瑚蘚之类的东西。把这些藻类浸泡在热水中并撕成软骨状的粗条后，它们酷似小鸟巢上的东西”。

Rumpf 一起还指出燕窝主要来自燕子的分泌物，一起还和海中的某些物质相混合。

Rev JGWood指出:“些许人认为这些物质是鱼子;而另这些人则认为燕窝是由燕子喉部某些腺体分泌的东西，因此全部是由燕子生产的。但很较为明显这种物质是一种海藻。我些许这个食物， 它们缺水燥热的时候是无色半透明的，和燕窝极其相似。和燕窝相同，用沸水煮过后它慢慢膨大成胶状物，气味很谈，还有就是可撕开成像燕窝原材料样的纤维状物”。

金丝燕是一种让人着迷的小鸟，它们把极强的进化适应性，仅利用口水分泌物或是掺杂上其他的原材料，就可在岩调的安全领地内修建巢穴。因为金丝燕具备回声定位的能力， 因此即让是在全部黑暗的岩洞内部它们也把灵活地飞翔。

过去的二三十年里，因为过度采摘燕窝过程中损害了不计其数的鸟蛋和雏鸟，还有生态环境的损害，野外生存金丝燕的数量急剧下降，在某些地区更有甚者濒临灭绝，因此金丝燕资源的保护显得特别重要。

金丝燕多生有东南亚一带，古代南洋采燕人常在无人小岛的山洞中采摘燕窝，冒着生命危险攀附于悬崖峭壁间。

进入21世纪，人们通过长时间对金丝燕的研究，研发出声音模拟技术和舒缓模拟技术被被被用于引燕，特别在近十年来，技术在不停加强进步。现在的养燕业已经不再靠运气，而技术已经成为燕屋成败的主由于。这相同使得养燕业在近三年来迅速的发展。

因为当时这类燕屋为业者带给了非常大的财富，因此慢慢的，燕屋养燕就成了一种生意和行业。

燕窝产量靠运气的时代已经通过去了，在科技发达的现在，燕屋的引燕技术已经进入了经验+科技的时代。

统一建造标准，利用研发出的声音模拟技术和环境模拟技术被被被用于引燕，让燕子集体栖息、修建巢穴、下蛋、孵化。

一起运用现代化的管理手段，对燕屋采取检验测试、维护、采摘等采取管理。

更重要的是在印度尼西亚和马来西亚，燕窝已经成为支柱行业。燕屋的出现，让金丝燕有了良好的繁殖和栖息环境，即保护了金丝燕，也能够增加燕窝的生生生产量。

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