燕窝知识
炖燕窝用冷水还是热水
干燕窝要通过泡发、炖煮后才把够进食，燕窝的进食方法以炖煮为主要任务要任务，熟知正确炖燕窝的方法才把够最大限度保存燕窝的作用和营养价值。炖燕窝用冷水也热水？有说用冷水炖的，有说用热水炖的，到底炖燕窝加热水也冷水？炖燕窝用热水也凉水哪个较好？
炖燕窝用冷水也热水
1、说用冷水炖燕窝较好的理由：炖燕窝用冷水炖时把让燕窝慢慢受热，慢慢吸收水分直至炖软入味，如是用热水炖煮，水温升高过快，燕窝所蕴含的成分短时间被煮好，除了这些以外节省时间外，从炖煮的口感和气味上来说，均不如冷水炖煮燕窝更美食，因此炖燕窝用冷水比用热水较好。
认为燕窝炖燕窝不把用热水炖的理由是炖燕窝如是加入沸腾的热水，此时燕窝还未均匀受热，就被倒入的热水涨发，把让燕窝在以后的炖煮过程中慢慢变得软烂，导致其口感大打折扣，因此不能用滚热水炖煮燕窝。
2、说用热水炖燕窝较好的理由:热水会很好的帮助燕窝很多的吸收水分，释放最大的营养价值的，同时也是很好的一种烹煮方法。把浸发后的燕窝沥干放炖盅内加入合适的量热热水盖好，再把整体炖盅倒进锅内，注入热热水，水位至炖盅的二分的里面一种高度，然后用慢火炖。
认为燕窝炖燕窝不把用热水炖的理由是在炖煮燕窝的过程中，如发觉一开始自己加入的水分过少，整体燕窝慢慢膨大，导致水分过干时，把酌情添加合适的量热水补足水分，但不适合再次添加冷水，因为如是添加冷水，不只是需要二次沸腾，增加炖煮时长，一起冷水的倒入，还会降低水温，导致燕窝不均匀受热，影响燕窝口感。
燕窝怎么炖最有营养？让我们看一下燕窝的做法和冰糖炖燕窝的做法视频，燕窝要怎么炖都讲到先用大火烧至沸腾，再调小火慢炖15分钟。
事实上，炖燕窝用冷水也热水都把，炖燕窝时仅仅需要隔水炖煮就好，外壶和内壶的水都把用冷水，也都把用热水，一起炖燕窝什么时候放冰糖同时也是要重视的。
燕窝用什么水炖最好
燕窝用纯净水炖最好。
炖燕窝放多少水合适
水刚盖过燕窝一指高就把了，详见《炖燕窝放多少水》。
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