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泡燕窝的水要倒掉吗

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泡燕窝的水要倒掉吗?燕窝在炖煮之前都需要泡发,有些人认为燕窝中的营养价值很高,所以泡发燕窝的水中一定含有营养物质,不应该浪费倒掉,泡燕窝的水究竟含不含燕窝中的营养物质呢?该不该倒掉呢?

泡燕窝的水要倒掉吗

泡发燕窝的水中是否含有营养物质

有些人说“营养物质溶于水”,燕窝在经过长达8小时的泡发后,水中自然会含有大量的营养物质,如果倒掉就浪费了。

那泡发的水中真的含有营养物质吗?

泡燕窝的水要倒掉吗

泡发燕窝的水中所含的营养物质少之又少,完全可以忽略不计。

燕窝众多营养物质中,最主要的营养元素是燕窝酸,有实验表明,就算浸泡整整一天,也就是二十四小时,才会溶出百分之一左右,而我们一般泡发燕窝基本不会超过八小时,所以根本不用担心燕窝酸流失。

泡燕窝的水是否应该倒掉

泡燕窝的水要倒掉吗

泡燕窝的水要倒掉,清洗、浸泡燕窝的水都要倒掉。

因为燕窝在浸发后,其间的杂质如燕毛、灰尘等等混入水中,这样的水是不清洁的,根本不能食用。

而且,为了适应燕子的生存,一般的燕屋都比较清凉潮湿,很容易产生霉菌,虽然燕窝在销售前已经经过了处理,但是我们还需仔细清洗。

最重要的是天然的燕窝中一般都含有一种成分——亚硝酸盐。众所周知,亚硝酸盐是一种对身体有害的化学物质。而这亚硝酸盐的来源也很广泛,因为燕子自身的唾液中就已经存在,所以难以避免。

而去除亚硝酸盐的方法很简单,用水就能溶解掉。所以我们不管是浸泡还是清洗,都具有去除或者降低亚硝酸盐含量的作用。

所以不管是清洗还是浸泡燕窝,水中都含有一部分亚硝酸盐,好不容易泡出来的有害物质,可不能再给它加回去了。

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