燕窝知识
怎么挑选燕窝
怎么选购燕窝？大家都清楚地知道，燕窝名贵，因为把特别好的滋养作用，也愈来越受欢迎，市场上面的黑心商家也看重这一点，把次品燕窝采取加工收拾，以假乱真，之间的暴利可想而知。德宜草堂把会教您这些小技巧，来帮助您选购燕窝。
什么样的燕窝是高质量的燕窝
1.干度
高质量的燕窝，有特别高的干度，略微一折就会断。干度越高，越便于保存，倒进在阴凉处密封保存不会发霉，通常天然燕窝就是好的燕窝。
而较为差的燕窝，干度不足够达标，用手把其弯曲也不便于折断，这种情况下的燕窝湿度大，占分量，还有就是不便于保存。
2.质量
高质量燕窝就是没有通过刷胶和补缝的收拾。好的燕窝通过炖煮后，会有蛋清香味，口感很软化，如是是燕角，它的香味会越发浓郁，口感顺滑、Q弹。
质量不好的燕窝，基本上都通过药水或是刷胶收拾，炖煮完成后后，没什么香味，口感也不好，有的更有甚者还会感觉有胶的气味，让人顿时就没有了吃的欲望。
怎么选购燕窝
1.看
事实上的天然燕窝形状天然，燕窝丝粗而密，盏身形状大而厚，对着光看呈半透明状，色彩表现象牙白，淡黄色，淡土黄色，色彩分布不均匀，每盏色彩都不一样样样样，表面粗糙，透光性好，淘洗有黑点；
而加胶收拾过的燕窝形状整齐漂亮，表面光滑，纤维粘连，更有甚者成片状，倒进在阳光或灯光下还会微微反光，色彩均匀漂亮，每盏色彩都相同，表面光滑整齐，透光性差，更有甚者全部不透光，淘洗没有黑点。
2.闻
纯正的燕窝没有浓烈的气味，有一种蛋清气味，可是加料燕窝会散发出化学气味，还有发霉的气味。假燕窝更是会有鱼腥味或油性大气味。
3.泡
取一小块燕窝以水浸泡：
纯正燕窝30分钟就会泡开，碗内的水根据旧清澈，燕窝丝条清晰，很柔滑，有弹性。
但加料燕窝因为加了进食胶，纤维已经钙化，因此泡几个小时都没法彻底泡开，水发黄，还有就是纤维成一股一股的，摸起来粘粘的，硬而涩，根据旧散发出浓浓的化学味和霉味。
4.尝
炖纯正的燕窝炖煮完成后后呈半透明状，丝条根据旧清晰，闻起来有一股蛋清味，口感滑嫩；但加料燕窝炖后却成糊状，碗内根据旧有细微的杂毛点，有鱼腥和油性大的气味，口感较硬。
燕窝把区分为燕盏、燕条、燕角、燕网、燕碎、燕饼。燕窝的种类不一样样样样，营养价值也不一样样样样。
1.燕盏
是工人从取出的燕窝所蕴含选购窝形或是船形的燕窝，再通过数次挑出毛发，清洗脏东西，灭菌等，盏身形状完美，是天然取出，故形状大小有别。燕盏的营养质量、香味、发头全部最好的。
2.燕条
是由中重度毛的原盏挑出毛发后，不太成盏的做成的燕条。属于劣质燕窝，营养成分低。
3.燕角
是金丝燕用来固定燕窝两端的一些，因为津液特别多，是盏身厚度的4—5倍，质地较为硬，泡发需要8—12小时，营养成分低。
4.燕网
是燕窝之间支撑蛋及小燕的纤维网状物，营养成分极低。
5.燕碎
是燕窝底座和囊丝挑出毛发后，通过化学方法收拾，营养成分极低，价钱低。
6.燕饼
由燕碎压制而成。（化学收拾，蕴含很多的进食胶、淀粉等），营养价值极低。
燕窝，在选购的时候必定要贯彻一看二闻三泡四尝的四步法，助您选购到天然的、吃着安心的高质量的燕窝。
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