印尼金丝燕燕窝详解

为什么说印度尼西亚燕窝好？本文章详解了印度尼西亚燕窝、金丝燕燕窝现状、燕窝价值和药用价值还有印度尼西亚燕窝的起源、历史背景、供应链和加工过程、价钱。

一、燕窝的生产地、生生生产量分布

全世界燕窝产量印度尼西亚占了80%上面的，以后是马来西亚10%， 泰国5%，越南2%，其他地区3%。因此要找好的燕窝就必定要到印度尼西亚，印度尼西亚燕窝同时也是顶级的燕窝。

二、燕窝的营养价值

网络上流传着各种和燕窝有关的说法，说食用燕窝就是添加蛋白质嘛。也存在人说食用燕窝这么昂贵，必定有昂贵的道理，那是什么道理，有很多人都不知道。没错!燕窝的确蕴含很多的蛋白质。

除了这些以外这些大家都清楚地知道的蛋白质以外，燕窝还蕴含很多的口水酸成分还有12种氨基酸，里面有6种氨基酸是其它食物中摄取不到的。还有就是口水酸是大脑重要的组成一些，把帮助脑部发育和成长的重要成分。

香港大学研究表明燕窝所蕴含的口水酸净含量是10000毫克，鸡蛋20毫克，牛奶30毫克。因此大家流传的吃个燕窝不如吃个蛋这个说法它成立吗?大家自己有答案了吧。

从除此以外一个学术来看的话看，香港中文大学江润祥教授，发表了对燕窝的研究报告。 指出燕窝蕴含很多的表皮生长因子 EGF ( Epidermal Growth Factor) 和 细胞增殖激素 HPCD(Hormone Promote Cell Division )

EGF是一种蛋白质，让静止的细胞进入分裂周期，通过一点时间具有生命平衡以后停止，因此EGF把促进受到伤害皮肤和内上皮再生。至于HPCD， 他把透过激发淋巴细胞的有机分裂，加强人类身体的免疫能力。

因为燕窝所蕴含很多的这两种重要成分，因此燕窝才有保养容颜美容和加强免疫能力的作用。

三、燕窝的药用价值

从香港大学的实验中发觉，燕窝把吸附细菌的能力，它本身不具备杀死细菌的作用，应该是吸附细菌，让细菌不会进一步扩散，抵抗流感病毒，预防阻止引起其他的并发症!

我之前听中医说过燕窝不能在生病的时候吃，不然会补到病邪，让病人向来好不了。这种说法向来没有临床实验根据，我盼望有中医师把做一下这方面的研究。

我邻居家的孩子上个月进了医院，还被迫照了两次X光，真的大伤身。以后咳嗽感冒向来不好，才邻居组合中医的说法，不太敢给她食用燕窝，后来实在看不下去了，就炖了燕窝大碗大碗的给她吃，后来咳嗽没了，就是还有少量鼻涕。可是看的出来有在好转的，之前耳朵发炎，肺里积痰，呕吐什么的的并发症全部经好了。

从学术来看的话和药用价值来说，我个人也感觉孕妇食用燕窝把帮助宝宝生长的，除了这些以外给肚子里的小朋友补以外，大人也把增加免疫能力，避免在孕期伤风感冒。要清楚地知道，肚子里有个小朋友，吃药也不吃药真的很为难。

四、印度尼西亚燕窝的历史背景

而金丝燕本来是住在山洞里的，到了19世纪80年代才有了燕屋。为什么金丝燕会从天然洞穴搬到寻常百姓家里修建巢穴呢?

历史会到19世纪，荷兰人统治印度尼西亚，实行强迫种植制度，规定农民必须把大一些土地种植欧洲市场所需要的农作物。后来种植让废除，又颁布新的土地法，租用土地发展大型种植园，也就在这时候培养出金丝燕所需要的食量。金丝燕主需要吃飞蚁，白蚁和蚊蝇类。而这些生物在有农作物的地方大量繁殖，为金丝燕带给了很多的粮食。因此，有理由相信，就是这些缘由吸引金丝燕来到农民聚居的地方觅食，时间长了就慢慢在农民住的地方修建巢穴。

在印度尼西亚，养燕业已经特别成熟，而马来西亚近十年来新建起愈来愈多的燕窝，全部引进印度尼西亚的养燕经验。为什么马来西亚的燕窝会在这几年兴起呢?

2006年印度尼西亚首都雅加达以东的火山爆发，2010年再爆发一次，这同时也是140年来最激烈的一次，造成非常大的环境生态的损害，金丝燕在搜寻食物的过程中遇见生存的威胁，金丝燕找不到食物，就只好飞往其他的修建巢穴下蛋，因此马来西亚的养燕业也开始慢慢发展壮大。

五、食用燕窝是否会对金丝燕的繁殖出现影响，损害生态平衡?

在印度尼西亚，金丝燕被被叫做国燕，只有金丝燕造的燕窝才把够进食，其他的燕子造的燕窝是不能进食的。科学家之前研究过金丝燕的繁殖情况，发觉金丝燕事实上不是濒危动物，它们的群居数量把具有100万只。早期金丝燕群居的地点基本上全部洞穴，现在东南亚各国政府都承诺保护金丝燕，给予野外生存洞燕有效管理和保护，禁止随意采摘野外生存洞燕。

因为金丝燕的燕窝是绝对不会再让用第二次的，因此保护燕子的一起，把其废弃的燕窝采摘，并不算损害燕子生态环境，相反能带给非常大的利润。

六、金丝燕燕窝的出现过程

印度尼西亚政府建造燕屋就是保护金丝燕的一大措施，他们搭建燕屋，带给金丝燕一个稳定的生活环境让金丝燕把自由生长繁殖。同事印度尼西亚人也清楚地知道这些小小的金丝燕把给她们带给长时间非常大的利益，因此采摘金丝燕燕窝必须等待小燕子孵化完成飞走，才把够采摘燕窝。

燕屋里面唯一的设备就是殖窝板，金丝燕选购自己喜欢的位置修建巢穴，燕屋里基本情况来可谓是不会出现灯光的，那样会吓到金丝燕，金丝燕利用它们向之前伸的之前爪悬挂在窝的边缘修建巢穴。

如是燕屋内的空气不流通，殖窝板就会潮湿长霉。这种情况下就可能引起金丝燕的口水没有办法良好的凝固，导致影响燕窝的质量。

平均一只燕子，每一年都有三次下蛋期，说明成年的燕子每一年都有三个燕窝出产，而孵出来的必定是龙凤胎，雌雄燕子会交替分担孵蛋的责任，不会只是由燕妈妈负责。当雏燕羽翼丰腴掌握飞了，就不在需要燕巢，因为他们休息的时候仅仅需要抓住其它地方挂着就把了了。即让是筑过巢生过蛋的金丝燕，到了第二个繁殖期要下蛋就会再吐出口水筑新的巢。如是口水不吐出来，他们的口水腺会在下蛋期不停地胀大，迫让他们必须吐出来。

金丝燕是目的是下蛋才修建巢穴的，成年的金丝燕并不能住在巢内的，巢也不足够盛载成年的金丝燕，因此如是掌握方法，待金丝燕下蛋，乳燕会飞以后才铲去燕窝，这种情况下燕子的数量就会愈来愈多，因为燕子再下蛋时喜欢寻找上一次修建巢穴的巢基作为修建巢穴的地点。

三角盏是什么?金丝燕子喜欢选购在角落修建巢穴，因为有两个直角的支撑，角落修建巢穴的时间会快有很多，而普通我们看到的大型盏则需要十几天的时间。然而三角燕的盏型不是那么美观，还有就是支撑巢的外围碎片较为多，直接降低了三角燕的市场价值。燕窝业主目的是降低三角燕的生生生产量，就在角落钉一个木板，让直角变成钝角，那么盏型就美观多了。

七、金丝燕吃什么？

大家清楚地知道日本和牛养殖程序繁琐，牛吃的草，选得水源，生活环境都需要严格的要求，上等和牛的脂肪净含量是最高的，和牛费力费钱的养殖，把牛肉价钱抬的天基本上的高。那么金丝燕产的燕窝把非常大的营养价值，还有就是给印度尼西亚人民带给庞大的利润，那么这些小鸟们会不会吃什么昂贵的食物呢?

事实上不是的，专家发觉，在金丝燕的胃里主要昆虫的腐肢，头和触角。一起，从金丝燕的剩余粪便中化验出，大一些全部未全部消化的昆虫残片，因此金丝燕是以昆虫为食物的，金丝燕喜欢吃飞蚁，白蚁，蚊蝇类和浮游等生物。而金丝燕以海藻和鱼虾做粮食的传说，在国内外都缺乏直接的证据。

八、金丝燕燕窝的采摘还有加工

有人说养燕业铲掉燕子住的地方是损害燕子的生态，事实上金丝燕并非住在巢内，仅仅需要熟知金丝燕的生态定律，铲燕窝只是铲掉金丝燕不用的巢。可是如是在金丝燕生蛋之前就铲去燕窝，他们会努力地在本来的位置上接着修建巢穴，不停地筑，可是到了第二次和第三次，他们的身体较为疲累，造出来的燕窝就与之相反的是上较为差。长此以往，金丝燕就会飞到别的地方去修建巢穴。精明的商人如是想有高质量又源源不绝的燕窝，他们绝对不会提之前铲掉自己的财富的。因此，当雏燕会飞，离巢以后就是铲燕窝收成的时候。还有就是，相同个群组的燕窝，质量全部相同的，因此拥有燕屋，就等于拥有把确保的货源和质量。

采摘燕窝大约的时间是每一年二月，七月和十月。当燕窝被采摘下来的时候，之间夹杂着有很多羽毛，基本上都会通过收拾才售卖。因为燕窝是利用金丝燕的口水造出来的，燕子吃剩的这些食物残渣都会在燕巢里，因此必定要通过除毛的工序，不然买回去自己收拾会很费力。这些残渣要用手工慢慢的挑出来，因此要把燕窝送到加工工厂去收拾。

九、燕窝加工流程

这是刚采摘下来的燕窝，有很多好处毛。

采摘下来的毛燕，第一个工序，是用刀片把燕窝表层的杂毛和黏在表面的脏东西刮走。

以后把燕窝泡在水里，然后用牙刷拍一下，把燕窝弄得散开一点，可是又不能太散。然后把较大的羽毛挑出来，用牙刷刷掉大个的羽毛。

手工挑出细小的毛。

燕窝干的时候是很便于被弄碎的，泡过水以后就散开了。可是燕窝本身是有粘性的，即让散开，最后挑好毛风干的时候他也会自己黏在一起。(大家回家泡燕窝的时候把尝试看，风干了他们会变得很粘，有时候还会固定地黏在碗壁上。)

一起这种粘性不是向来都有的，因此泡水再风干的次数不能太多。手工挑出毛发的过程要求在一次泡水的限时内完成，不然燕窝会愈来越失去粘性。

仔细的选购杂毛，手工挑出毛发的工人近乎上全部20岁上下年轻女生，她们的眼力好，还有就是也比男生细心。

选购好的燕窝，倒进在特定的网子里面风干。

上面的就是燕窝的加工全过程，看完我相信和燕窝有关的由来有了必定的清楚地了解。

十、为什么说印度尼西亚燕窝是最好的?

燕窝的原生产地是马来西亚群岛有金丝燕居住的岛屿，金丝燕主要生产地分布在马来西亚砂拉越的苏艾(Suai)、巴南(Baram)、尼亚等的山洞内及其岸外的大沙当岛、拉基尔岛(Pulau Laket)和西马东海岸。越南、柬埔寨、泰国、菲律宾和印度尼西亚的岛屿。

燕窝最大出产国为印度尼西亚生生生产量在65%，第二是马来西亚25%，其他东南亚地区相对较小。目前，只有马来西亚是非禽流感地区和唯一和中国地区质检局签署燕窝进出口协议的地区。

那么燕窝哪里的最好？因为马来西亚群岛的金丝燕是留鸟，它们都在这个区域迁移。因此燕窝的质量重点在于金丝燕的居住环境，燕窝的采摘过程和加工过程。当燕窝成为制成品后质量会因为从原材料到成品的过程中出现改变而有所不一样样样样。

目前有质量确保的是由中国质检局签署符合规范合法程序生产出口的燕窝。不论在那里买燕窝，最主要的是相关卖家的商品的来源，从原材料，加工过程到制成品的程序。目前要采买安心安全的燕窝只有已经和中国签订身份认证可溯源燕窝，唯一由两国官方确保质量的商品。

事实上燕窝只如如天然的、纯手工挑出毛发的全部高质量的燕窝，选购燕盏以形状厚大而较为完整，洁净、脏东西少，色泽好，表面规格宽度为4～5厘米，燕角小，巢色洁白，身体素质光洁，半碗形，厚0.3～0.5厘米，每一个重约10克，略有清香，浸水柔软而膨大幅度非常大，可达8～10倍，质量极佳，为燕窝之上成物品。选购燕窝仅仅需要记住：好的燕窝要燕窝丝细而密。整形状的大为好，带少量腥味，手感干爽，有小量细毛，燕角较为细。

印度尼西亚和马来西亚这两个生产地的燕窝原材料近乎上都差不多，只是两个不一样样样样生产地的燕窝经典加工方式略有不一样样样样。

印度尼西亚的粗丝燕窝基本上以干挑为主要任务要任务，而马来西亚的燕窝加工基本上以湿挑为主要任务要任务，挑出毛发工人用湿毛巾把燕窝沾湿，待细丝燕窝很多吸水后再挑出毛发，挑完后再风干。

印度尼西亚粗丝燕窝浸泡时间更长，以4-6小时上下为宜。燕窝泡发的质量从本质性上决定了燕窝做出来的成效，发头是衡量燕窝质量优劣的最近乎特征，因此选材极为重要。譬如国内顶级的燕窝品牌发头通常把具有8倍上下，这种情况下做出来的燕窝口感和成效自然也就很好。

印度尼西亚被被叫做世界燕窝圣地，已经有100多年的历史了，技术等特别成熟，因此要说燕窝，也印度尼西亚燕窝最好。

十一、燕窝在印度尼西亚的价钱多少

印度尼西亚燕窝多少钱一克？进口的印度尼西亚燕窝的市场价为40-八十块每一克，顶级的燕窝生产自“世界燕窝圣地”印度尼西亚苏门答腊岛和加里曼丹岛两处。印度尼西亚有百年历史，老燕子与之相反的是较多，因此燕窝的质量要好有很多。苏门答腊岛的燕窝最好，气候适宜，空气和环境纯净无污染，是印度尼西亚当地稀罕的一块净土。然而金丝燕在选地方做窝的一起条件特别苛刻和挑剔的。气候要适中，环境要适宜，空气也要特别的达标，因此，只有苏门答腊岛的燕窝才把够堪称是燕窝所蕴含的极品，被称之为“苏门佳肴”。

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