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燕窝知识

纯正燕窝也有血统高下之分 真假燕窝鉴别方法大全

燕窝具有美容养颜、滋阴润肺的功效,营养价值是丰富,自明代以来开始被食用,是我国传统名贵食品之一。燕窝在我国服用历史十分久远,也是宫廷御用的物品,以前平民百姓无法享受,如今已经成为越来越多女性补充胶原蛋白、永葆青春的神奇利器之一,你喜欢吃吗?但是市场上良莠不齐的燕窝往往让很多人不知道如何辨别,今天德宜草堂就来教你一招。

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燕窝怎么保存最好?

燕窝是燕子所分泌的珍贵津液,价格昂贵,所以要好好保存。理想的方法是先将燕窝放入密封的燕窝保鲜盒内,再存放于冰箱。若燕窝不慎沾上湿气,可放在冷气口风干,切不可焙烘或以太阳晒干。

好的燕窝的发倍都应达到6倍左右。但是市场上有些燕窝经过了人工的加碎、挂浆等工序,使其看起来更加美观大方,但是重量也相对来说会增加。

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燕窝真伪的鉴别方法有哪些?

消费者买真燕窝最有效的办法是买正规进口的燕窝,千万不要为了贪图一时便宜而购买哪些廉价的燕窝。

漂白燕窝鉴别方法:

将燕窝浸入水中去除,半分钟以后,用拇指和食指摩擦数次,手指会有化学药品的臭味并且漂白的燕窝煮后不会特别膨胀,易化水,没有天然的蛋清味。

染色燕窝鉴别方法:

所以的染色燕窝,就是将普通的燕窝当做是血燕或者是黄燕来卖,从中谋取高额利益。假血燕、黄燕炖制一、二小时后,其质地软烂如白燕,就会显现出本来的颜色。而真正的血燕及黄燕,炖之后颜色不会发生丝毫改变,但也有部分微粒会溶与水中,燕窝汤可能会显出淡淡的红色或黄色,但燕窝丝的色泽几乎不变。

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纯正燕窝的鉴别方法

 1、看:燕窝应该为丝状结构,两头燕角部位片状结构;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状。

2、闻:纯正燕窝闻起来有一股天然的蛋清味。气味特殊,有鱼腥味或油腻味道的为假货。

3、摸:取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货,真正的燕窝泡发以后呈丝条状,没有油渍或者是粘液。

4、烧:用火点燃干燕窝片,有剧烈声响和飞溅的火星,与烧鸡蛋白一个现象,并且灰烬是黑色的。

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