燕窝真假分辨怎么看燕窝的好坏

德宜草堂今日一则：燕窝味甘性平，归肺胃肾三经滋养补肺，把治疗有很多哮喘气虚等疾病，《本草备要》记录:“燕窝甘淡平，大养肺阴、化痰止嗽。补而能清，为调理虚弱疲劳之圣药。一切病之因为肺虚而不能肃清下行者，用此皆可治之。”有很多人在选购燕窝的时候不知道应应该如何去分辨真假，现在德宜草堂的叶子就带着大家走一走这燕窝的分辨之路。

清楚地了解燕窝较为要从燕窝的来源毛燕开始说起

毛燕是在小燕子离巢后摘取的燕窝的原型，未经其它人工收拾。

优点：100%原装货，摘下来就是这种情况下。因此必定不会有马来西亚胶，进食胶，并不能通过化学漂洗白。

缺点：含毛量多，需要用温水泡发松散以后自行挑出毛发。挑出毛发的过程极需要耐心。这些细小杂毛也挑不出来。

细小环节：底部黑色的即是杂毛。因为燕窝是燕子生存的环境，因此因为气候潮热，燕子必定是要脱毛的。因此我在这里建议大家如是是长时间食用燕窝的，可在每一年的5月份之前采买，那时是雨季，处于热带的印度尼西亚和马来西亚气候没有那么闷热，燕子脱毛量少，产的燕窝全部轻度毛燕，要较好一点。不过囤货这种事很考验财物实力。

毛燕腹面

毛燕说完谈谈净燕，也就是挑出毛发加工过的燕窝，(净燕有有特别各种，例如三角，大盏，小盏，特级，干挑，也存在按5A, 4A, 3A来计算级别的)

加工方法：把燕窝摘下来-用水浸泡开-挑出毛发-定型-成型(一起疑问燕窝的加工方法是化学漂洗白剂漂洗白，因此特别白，色彩是一版色，没有污渍，而小鸟破壳而出的时候必定是有蛋渍留下。这种蛋渍不通过漂洗白很难根除)

质量分辨方法：

1.底座要蓬松自然。些许燕窝的确是纯天然燕窝，但目的是增重，底座粘碎儿粘得很严重。这种情况下相当于用盏的钱买了碎儿。不划算。分辨方法就是泡。把燕窝泡开，如是是粘碎儿的底座，轻轻一捏就会碎开。)

2.两头不可太大。虽然两头的胶质多，可是太增重啦。些许不太好的燕窝更有甚者主要就是两头的重量。这种情况下口真的不好。

3.一片里面的色彩是不均匀的，有这些地方深黄，有这些地方浅黄，些许地方白。那是因为燕子每天吃的昆虫总类不一样样样样，一起分泌出来的液体色彩就有区别。记住必定必定不要想采买很白很美的燕窝。

4.缝隙。最先表明两种没有缝隙，但的确是没疑问的燕窝的总类：

a.最顶级燕窝.最顶级燕窝来源于数量很少的极轻度毛燕，本身含毛量很少。因此工人通过干挑的手法，在保存最大的营养的情况下加工成净燕。这种燕窝和毛燕的不一样样不大，毛燕是没有缝隙的，因此这种最顶级燕窝同时也是没有缝隙的。这同时也是为什么商家要通过刷胶，刷浆的方式来模

拟最顶级燕窝。但这种最顶级燕窝的数量是有限的。因此大一些净燕是有缝隙的。缝隙特别大的叫疏盏。

b.还有一种工艺叫推密，这种燕窝是没疑问的，可是也没有缝隙。

第三种就是刷了轻浆的燕窝。通过燕碎磨成的浆液涂抹在燕窝表层，让燕窝表层变的光滑没有缝隙，也具有增重的作用。至于让用的燕碎是否天然那就不得而知了，这事实上就是作假燕窝，大家请勿进食这类燕窝。

黄燕/特级/三角/燕条

最先表明我吃过的最昂贵的一种燕窝-黄燕(金丝燕)。算是市场上面流通的级别较高的天然燕窝了。至于血燕什么的大家就别去想了。这货是有，可是基本上人吃不到的。多数是封在鸟鹏用鸟屎熏出来的。二氧化硫的色彩而已经。

如是家里有重要的关系要打通，要送首长夫人什么的把思考。显得贴心。女人基本上都爱。自用时除非真的不在乎这点钱。

定义：金丝燕窝出现于第一季雨季燕窝。在雨季，食物特别丰富，金丝燕的口水分泌也很丰盛。且只有修建巢穴于顶端有阳光处的燕巢才可出现自然金色。印度尼西亚人叫：Orange Birds Nest

加工：温水浸泡柔软后，手工挑出毛发，再用定型器重新定型晾干。全手工加工。

特点：金丝燕窝色彩较深，工人在挑出毛发时难以分辨细毛，金丝燕窝基本上毛能比白燕多。有洁癖者慎用。而像我这种情况下对杂毛把视而不见的特别值得尝试。虽然有点昂贵。

成份：微量成分铁，蛋白质，口水酸。金丝燕表现金黄色，是因为含铁量足。须要实时增补铁的孕妇或是贫血妇女的绝佳选购，就把了改善内分泌，让肤色红润有光泽。又有补铁，解决头晕乏力，精力短缺的疑问。

金丝燕数量稀少，是作为礼物送人的绝佳选购，即低调又体现作为礼物送所有人对保养身体态度和生活素养。

接下来表明三角盏，特别亲民，性价较为为高的一种燕窝。因为他的外出现盏，比特级金丝要小片这些。比起燕条，口感较好。

关乎生活质量有要求的亲们把思考。价钱也比燕条昂贵不了多少。

我自己吃这种燕窝的时候最多，然后就是特级

定义：燕子修建巢穴于墙角所出现的特殊三角形。

特点：由于形状理由并不如特级更适合作为礼物送人摆盘，但能符合自我进食对口感的高要求，对生活质量有要求的顾客们的最佳选购。

成份：蛋白质，口水酸，铁等微量成分

怎么识别三角盏燕窝的质量呢?

1.清晰条状结构，结构紧实细密

2.腹部可见清晰网丝，轻柔有弹性，被被被用于拖住鸟蛋

3.泡发后丝丝相连的条状，口感较燕条较好，细滑有弹性，配合红枣枸杞更是香甜好吃.

4.发头：7-8倍上下发头。发头按重量计算，燕窝在浸透后，在重量上和干身时的差别，倍数越大，即发头越好，基本上高质量燕窝有6至8倍发头。

那么如何分辨有疑问的燕窝呢?

1.刷浆燕盏

特点.

*表面很平滑,悠悠的泛着青色。(天然燕窝应该是让人很舒服的白颜色彩彩或是米黄色。刷浆燕窝的色彩更深，更青)。用水打湿手指，让劲摩擦燕窝表层，然后两个手指一碰，如是是高质量的燕窝，两个手指会特别干爽，刷浆燕窝会特别粘手。

*底座特别坚硬，即让硬掰也掰不开。天然燕窝的底座涵盖囊丝，还有就是一层一层纹理很清晰。

*刷浆燕窝的底座干的时候些许也看着特别薄，因为用磨具压过。只有泡发松散以后底座会像胖大海相同篷帐开来，比叶片要多出多倍出来。轻轻一捏就会全部散掉。高质量的燕窝泡发松散以后全部是一整条一整条的，刷浆的泡发松散以后会散掉，成为和指节差不多长度。

重要提示：大家重视我写的是刷浆，而不是刷胶。做刷胶燕窝是把食物胶刷到燕窝上增重，这种情况下的人良心真的是坏了。

而刷浆是把燕穗儿搅成羹状刷上去。虽然同时也是增重，但最少还全部是纯天然燕窝。

但最好两种都别买，不能确保刷浆的燕窝里面没有掺入化学药剂

2.真假燕窝

这些商家是在纯天然燕窝里掺入假燕窝。我第一眼看到这个燕窝的时候，都快笑喷了。燕窝的结构应该是条状的，分明的。绝不有必定几率是薄膜状。这不是银耳就是鱼漂。

3.海藻粉做的燕窝。

这种燕窝我还没买过，因为本人笃信人不识货钱识货。太价格低的燕窝必定有疑问。据说这个人是3000块不到买到的一公斤。

最近有一种说法：金丝燕盏是白燕盏见光，晒出来的。遇见这种情况下的说法我分几步来解释：

1.不管是白燕，也金丝燕盏，的确都要避光，这点无可争议，因为强烈的光照把让燕窝变黄。这是一种自然反应，叫：氧化。这原理就如同白鞋，白纸会变黄相同)

氧化定义：

(白颜色彩彩的东西，通常情况下显白颜色彩彩是因为在可见光波段没有吸收，可是这些物质基本上在紫外区(有的在远紫外区)同时也是有吸收的。当在环境中出现氧化以后，就会有新的生色团出现，那么物质本身在紫外区的吸收就会出现红移，最先开始吸收的自然是蓝紫色光，导致显出黄色。)

2.金丝燕盏组合生长环境，成长周期可区分为初级金丝和深金丝。初级金丝生长的周期较短，因此色彩较浅，更有甚者这些和白燕晒黄了区别不大。

3.由1，2点延伸出来，市场上面的确有人鱼目混珠，以保存时间较长或是爪哇灰燕(色彩也偏黄)冒充金丝燕。

4.之前面我提到过，金丝燕窝出现于第一季雨季燕窝。在雨季，食物特别丰富，金丝燕的口水分泌也很丰盛。且只有修建巢穴于顶端有阳光处的燕巢才可出现自然金色。那么，金丝燕盏的色彩取决于温度，湿度，食物，合适的光照，更有甚者生产地。

5.市场上面有人拿爪哇灰燕当金丝，有人拿偏黄的白燕当金丝燕。业者之间的不好竞争也会导致这些不全面的见解。例如本质性没有金丝燕，全部是白燕拿出去暴晒而成的/或是金丝燕就是染色的。这些全部信任危机引起的以偏盖全。不能说因为有人鱼目混珠，因此全部的金丝燕盏全部假的。

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