燕窝知识
如何挑选燕窝？
1、盏身形状大而盏身厚最顶级燕窝的形状要完备、大盏。如如燕子在燕屋横梁上修建巢穴，燕窝会成船形。如如燕子在墙角修建巢穴，燕窝会成三角形。内部丝丝明白。盏身越厚的燕窝，发度就会越高。（发度，便是燕窝泡发的比例，高质量的燕窝会发到8一9倍）。2、有少量腥味自然的燕窝，会略带点腥味，湿水泡浸以后，腥味更浓厚。假燕窝如猪皮，由于颠末油炸，纵然有卵白作中和，也难盖其油味。其他如海藻，不止无燕窝卵白香气，还有就是带有浓郁海藻味。而些许颠末化学剂加工的燕窝，经浸炖后都市带有化学剂气味，要越发重视。3、手感干爽（连结少水分）燕窝的水份差别，代价就纷歧样，以是购置的时间需要警惕燕窝的水份，不要企图代价自制。4、盏内有小量细毛燕窝浸发后，访问到少量之幼毛，如发明无细毛或极其洁净，有大约是颠末人工漂洗白。5、燕角较细燕角乃燕子第一口肚出来的口水，即燕窝两头最硬的位置。因此燕角胶质较浓，处置处罚时必要较长的浸发时间。燕角必要较长的浸发时间（六至八小时），通常会把它剪出来和燕盏离开浸水，浸水之前更会把燕角剪开，让它更易浸发。
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燕窝百科
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