燕窝知识

那些在买燕窝的时候应注意的事项

那些在买燕窝的时候应注意的事项

有一部份不少的国外洗燕业者为竞争价格或图更高利润在洗燕过程中使用不当手段,通常其手段有四种方法:

1.漂白2.涂胶3.偷水份4.以树脂充燕窝

下面详细介绍

一、漂白:

燕窝是天然产品,其颜色不可能是单一白色,每片燕窝多少都会有色差。

此外,燕子孵蛋时遇尔会踩破蛋,蛋汁流出经氧化后会使燕窝出现班点,以上现象完全不会影响其食用功效,但消费者可能受观念误导,以为颜色越白越好。

而不少业者为投其所好,就在洗燕时用容易致癌的双氧水(或称过氧化氢)来漂白。这可使每片燕窝颜色看来都一样,也可在去除斑点的同时又可将无法挑尽的细毛漂白至肉眼无法辨识,实则会对健康有莫大伤害。

燕窝在完全乾燥时,闻之无味,含水份之后除有自然的霉香味并带清淡的蛋香味,但经漂白的燕窝则此天然味道尽失。

二、涂胶:

燕窝是燕子以其含丰富蛋白质唾液以条状不断重垒而筑出之巢,完整的燕窝须前后耗时约二个半月才能筑成,其间难免会有脱落的燕毛或其他杂质夹杂于燕窝缝隙间,经洗燕之后有部份燕盏无法恢复平整而有缝隙产生。

而部份不肖业者则以海藻、鱼骨粉或其他物提炼之胶遍涂于燕窝表面而使它看来平整,胶涂得厚,相对其利润也愈高。

三、偷水份:

为了避免运输过程经挤压破碎,想要保持原形就必须喷上适量的水份,但含水量高低则视洗燕业者而有所不同。

有些业者以高含水量的燕窝报低价,实际上扣除水份,消费者完全没佔到任何便宜,表面再喷上无色无味类似髮胶的胶水。

一旦胶水凝固,燕窝表面摸起来似乎乾度十足,实际上燕窝内所含水份完全被喷胶封死锁住,此种燕窝的利润高得惊人。

四、以树脂充燕窝:

坊间有些所谓的瓶装燕窝或是浸泡好半成品,以极低价格欺骗无知消费者,其实其原料可能是一种可食用树脂。

所以购买燕窝不能单纯以价格作为唯一考量,还须比较是否漂白,涂胶及含水量等因素。

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