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食用燕窝为什么会有养颜的功效

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一百年前,德国化学家费雪(emilfischer)已证明蛋白质的氨基酸相互结合成多肽链,如两个甘氨酸脱去一分子水后形成甘氨酸。生长的键称为胜肽键。如果继续进行反应,可生成含有许多氨基酸残基的多肽。在动植物及细菌中有许多低分子多肽,它们具有非常重要的生理作用。多肽类激素就是其中很重要性的一类。

一些学者研究发现,燕窝中就含有一种非常重要的多肽类物质——表皮生长因子(epidermicgrowthfactor,简称egf)。这种物质在人体的绝大多数体液中存在,在乳汁、精液等中的含量尤高。在人体内,它主要由颌下腺、十二指肠腺合成,有抑制胃酸的分泌、保护十二指肠等多种重要的生理功能。

表皮生长因子还有一项非常重要的功能,它能刺激多种细胞的分裂增殖,促进细胞分化,对受损皮肤进行快速修复,促进手术创口和创面的愈合;它能影响人体皮肤的细腻和老化,能启动衰老皮肤的细胞,使皮肤变得光滑而有弹性,因此被誉为“美容基因”。

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