燕窝知识

中国人是从什么时候开始吃燕窝的

中国人是从什么时候开始吃燕窝的

中国人吃燕窝是祖宗留下来的养生习惯,在中国人眼里,燕窝不仅仅是一种食物,更是一种滋补中药。“燕鲍翅参”中的燕指的就是燕窝,中国人吃燕窝在很多文献中都有详细记载。

乾隆时,浙江嘉善人曹慈山(廷栋),《老老恒言》(一名《养生随笔》)云:“上品燕窝粥,煮粥淡食,养肺化痰止咳,补而不滞。”至于用冰糖煮粥,更是“养人”,乾隆食此物,慈禧食此物,主要是为了养生需要,而不是别的。

《本草再新》记载燕窝大补元气,润肺滋阴。治虚劳咳嗽。

《本草从新》记载燕窝大养肺阴,化痰止嗽,补而能清,为调理虚损痨瘵之圣药,一切病之由于肺虚不能清肃下行者,用此皆可治之。

《本经逢原》记载燕窝能使金水相生,肾气滋于肺,而胃气亦得以安,食品中之最驯良者。

《本草求真》记载燕窝入胃补中,俾其补不致燥,润不致滞,而为药中至平至美之味者也,是以虚劳药石难进,用此往往获效。

《医林纂要。药性》记载燕窝“甘能和脾,养肺,缓肝。

《中国医学大辞典》记载燕窝有益气、和中、润肺、开胃、化痰、止嗽、添精、补髓、壮阳等功效。

直到现在,华人高端宴会中“燕鲍翅参”的菜肴排名中可以看出,位居头菜首选的燕窝可以充分彰显主人对贵宾的尊崇和诚意,我们从燕窝历史中了解到,燕窝不光是历朝皇宫御膳,也曾是六七十年代人民大会堂的国宴头菜。

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