燕窝知识
印尼燕窝千岛之国的“软黄金”
印度尼西亚燕窝千岛之国的“软黄金”
印度尼西亚是一个神秘而美丽的国度，在这个国度盛产的物产里，最为人所称道的当属被华人推崇的滋养珍品———燕窝。
印度尼西亚燕窝占全世界燕窝总生生生产量的80%，里面以金丝燕口水的蛋白质纯度和营养价值最高。燕窝按修建巢穴的地方区分为“屋燕”及“洞燕”。“屋燕”的巢基本上筑在人工精心搭建的燕屋上，目的就是要便于采摘燕窝，而洞燕的巢筑于山洞内，地势险峻，采摘相当危险。
典型的燕屋是吸引雨燕之前来修建巢穴的人工建筑，燕窝所蕴含红颜色彩彩被叫做“血燕”的，传可谓是因为金丝燕为完成鸟巢，忍着不下蛋，吐血而出现。事实上结果上，红颜色彩彩燕窝的出现理由说法不一，较为可信的说法是：只有洞燕窝巢被含铁离子成分的岩壁的矿物质或水滴浸透，燕窝表现出不规则、晕染状的铁锈红时，才会出现血燕。还有一种说法是“棕尾金丝燕”的食物中涵盖海藻等物，让其口水含脏东西，氧化铁净含量较高，那么色彩鲜红如血。总来说之，对比其它燕窝，血燕含越发的多的铁。
燕窝被采摘以后，还要通过蒸细、浸泡、除杂、挑出毛发、烘干等繁琐的加工程序，才把够制成成品，涵盖燕盏、燕条、燕饼、燕窝丝。里面，燕盏是整只高质量的燕窝经除杂保存原有形状而成，故价钱特别昂贵。
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