燕窝知识
印尼燕窝的种类有哪些？
印度尼西亚燕窝的种类都具有着哪些？燕窝都有哪些品类种类？什么是官燕，什么是血燕？有什么区别？有什么营养价值？
1.按采摘地点区分为屋燕、洞燕。洞燕在山洞中采摘，现由于生生生产量稀少和环保呼声日益高涨而慢慢被屋燕所取代。屋燕在燕屋中采摘，金丝燕仍是野外生存，清晨外出觅食，傍晚归来。
2.按燕窝可进食程度区分为金丝燕、草燕、毛燕。金丝燕是清洗脏东西后可进食的燕窝。草燕、毛燕是非金丝燕的雨燕科燕子筑的窝，燕窝净含量很少，不能进食。而带毛燕窝是还没清洗脏东西的燕窝，清洗脏东西后把进食。
3.按燕窝形状区分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼、燕角、燕网。之前面三种根据采摘运输后的破损程度分出级别，燕饼由加工后的毛燕、洞燕压制而成。燕角是金丝燕修建巢穴时在墙壁的根基粘合一些，口感香浓。
白燕网是燕窝之间支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑。
4.除此以外按色彩区分为白燕、血燕、黄燕。血燕并非金丝燕吐血的结果，因为红颜色彩彩的血红蛋白只会被氧化成黑褐色的高铁血红蛋白。血燕是和金丝燕食物及矿物质相关，所含矿物质较多又较稀少，因此价钱也比对高。
至于官燕、贡燕等的说法均指盏型完美极品头生燕窝。巢工厂印度尼西亚燕窝除洞白燕、带毛白燕挑洗清洗脏东西较为费时、燕饼由加工后的毛燕、洞燕压制而成外,其余15种种类(涵盖特等、一二等白燕在内)均属官燕。
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