燕窝知识

燕窝专业知识之燕窝的商品规格

燕窝原料采摘下来后是不能直接被人食用的,而需要经过--分拣分类、消毒清洗、挑毛定型和包装检测四部分的工序来加工。在燕窝经过挑毛处理以后,加工检测合格即成为市场所销售的燕窝。那么市面上销售的燕窝的商品规格是怎样划分的呢?

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下面我们就介绍下燕窝的商品规格划分:

特等白燕:盏型厚大且完整饱满,色泽白皙、晶莹剔透,为金丝燕每年第一次筑的窝。

一等白燕:盏型较完整、比较饱满,色泽洁白、晶莹剔透。

二等白燕:盏型不太完整、有少许裂缝、比较饱满,色泽较白。

一等白燕条:白燕盏在采摘或运输过程中被压碎形成的较大条块。

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二等白燕条:白燕盏在采摘或运输过程中被压碎形成的较小条块。

三角白燕:金丝燕将巢筑与墙角形成的三角形的白色燕盏。

白燕角:金丝燕巢加固与墙壁根基的黏合部分,口感香浓。

白燕网:燕窝中间支撑蛋只和小燕的纤维网状物,口感细腻润滑。

白燕碎:白燕盏在采摘或运输过程中被压碎形成的细小碎末。

带毛白燕:盏型较完整、比较饱满,燕盏中带有些许燕毛。

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白洞燕:山洞中采摘,盏型较完整、不太饱满,色泽较黄,较难泡发。

特等黄燕饼:由黄燕加工而成,其色泽是因燕子所吃食物而形成,两面都有燕条。

特等金丝燕饼:由白燕加工而成,也有由毛洞燕、毛屋燕加工制成的,口感较硬,泡发时间也较长。

一般认为,特等白燕是品质最高的燕窝,燕盏形状厚大而完美,干净、杂质少,色泽好,燕角小,表面规格宽度为4-5厘米。每只重量为11-12克。如爪哇金丝燕、白腹金丝燕等首次筑的巢,巢色洁白,质地光洁,呈半碗形,厚0.3-0.5厘米,每个重约12克,略有清香,浸水柔软而膨胀幅度很大,可达原燕窝的8-10倍,品质极佳,为燕窝之上品。

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一级燕窝盏表面规格宽度为3-4厘米,这个等级是市场上需求量最大的,每只重约8-11克(国内很多商家都以此等级做礼盒包装,并以70-80元/克的高价出售)。三角盏燕窝表面规格宽度为2-3厘米,每只重约7-8克。

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