燕窝的故事和传说

燕窝和雾霾

2013年12月初，连续一周时间，一场罕见的大范围雾霾笼罩着我们地区，从华北到东南沿海，更有甚者是西南地区，已经陆续有25个省份、100多座大中城市不一样样样样程度地出现雾霾气候，覆盖了我们地区把近二分的里面一种的国土。

雾霾是雾和霾的混合物。霾的核心是悬浮在空气中的烟、灰尘等物质，空气与之相反的是湿度小于80%，色彩发黄。气体能直接进入并黏附在人类身体下呼吸道和肺叶中，或许会引起急性上呼吸道感染（感冒）、急性气管炎、支气管发炎及肺炎、哮喘发作，诱发或加重慢性支气管发炎等。更重要的是小孩呼吸道、鼻、气管、支气管黏膜柔嫩，且肺泡数量相对较小，弹力纤维发育较为差，间质发育旺盛，更便于受到呼吸道病毒的感染。人长时间处于雾天中，可引起气管炎、喉炎、肺炎、哮喘、鼻炎、眼结膜炎及过敏性疾病的出现，对幼儿、青少年的生长发育和身体素质都具有必定的影响。

霾的组成成分特别繁琐，涵盖数百种大气化学颗粒物质。里面有害健康的主要直径小于10微米的气溶胶粒子，如矿物质颗粒物、海盐、硫酸盐、硝酸盐、有机气溶胶粒子、燃料和汽车废气等，它能直接进入并黏附在人类身体呼吸道和肺泡中。更重要的是亚微米粒子会分别沉积于上、下呼吸道和肺泡中，引起急性鼻炎和急性支气管发炎等慢性呼吸系统疾病患者，雾霾气候可让病情急性发作或急性加重。如是长时间处于这种环境还会诱发肺部癌症。

燕窝把治疗呼吸系统疾病的作用，这同时也是燕窝的经典疗效。从古至今，各种医籍无不强调燕窝对呼吸系统（古时称肺系）疾病的治疗作用，如痨瘵、咳嗽、咳血、痰喘等等，也就是现在说的肺结核、气管炎、支气管发炎等疾病。除此以外，关乎有抽烟等不好嗜好的人来说，燕窝是不可多得的“洗肺”佳肴。

冰糖炖燕窝

燕窝的发觉

燕窝才是怎么被人们所发觉的？又是谁最早开始食用燕窝的呢？据记录：古时候，中爪哇（现被叫做印度尼西亚）有个叫沙多罗诺的人，在古时候，中爪哇有个叫沙多罗诺的人，成天不一样想天开。有一整天，他看到很多燕子纷纷飞到海边高山的岩洞里去，心想洞里到底有什么东西吸引燕子争相飞入呢？于是，他怀着好奇心费了好大劲爬上山崖，钻进洞一看，里面除了这些以外挂满了燕窝外没有其它。他敲下一个燕窝看看，细腻滑润，特别可爱，便带了这些回家。起初只是感觉好玩，后来又冒出了试吃的念头，于是，煮了几个燕窝尝尝，竟感觉气味不错。消息 传开后，当地人都去岩洞里敲燕窝。通过长时间进食，大家一般感觉身健气 舒，精力旺盛，这才明白，那些燕窝原来是个宝。此后，燕窝作为滋补健身保养品便这种情况下流传了下来。由于年代长远，其真实性没有办法考证。

燕窝的输入

美食的燕窝到底是何时开始被搬上人们的餐桌呢？有证据表明， 在北婆罗洲 （现东马沙巴州）西北部一个产燕窝的山洞附近，曾发觉唐代（618 - 907 年）的 瓷器。有学者认为，或许把燕窝运往大唐帝国的证物。唐宋时代，中国和南 洋和印度洋各国海上航行和贸易已经相当发达， 产燕窝的山洞附近发觉有唐代瓷器， 只把表明会有让用唐代瓷器的人到过此地， 尚不足以表明燕窝采摘后运往大唐帝 国。

从南宋以后（1127 年后） ，因为南迁人口增多，就业不便于，为谋生计，有很多 人向海洋谋求发展，开始经营南海贸易。而到了明朝，虽已经由汉人复主中原，然 而朝政腐败，因此移民南海者大增。南海物品多由海上贸易流入。在此时把燕窝 带入中原的或许性也非常大。

北婆罗洲

郑和下西洋和燕窝

据史书记录，郑和七下西洋（1405～1433 年） ，郑和的船队和东南亚等国进 行物品交换的时候，就曾以明朝的瓷器和婆罗洲（现分属马来西亚、文莱和印度 尼西亚）换来了珍贵的上成物品燕窝，并把它带回国进贡给当时的皇帝，从此，中国 人视燕窝为珍馐滋补健身保养品。郑和到过的马来西亚、印度尼西亚、泰国等海岸，均是燕 窝的主生产地。据记录，燕窝约在 17 世纪后续，每一年有 12.5 万磅（约 400 万只） 燕窝从爪哇的巴达维亚（现称雅加达）输入中国。这和郑和七下西洋通过的地区和时间相吻合。相传，郑和的远洋船队在海上遇上大风暴，被迫停泊在马来西亚地 区的一个荒岛。 因为食物严重短缺， 无意中发觉峭壁上的燕窝， 遂命让部属采摘、 清洗洁净后用清水炖煮，进食充饥。不出数日，船员们个个脸色红润，中气十足。关培生、江润祥曾作《燕窝考》 （载于《明报月刊》 ，1985 年 3 月号） ： “今考郑 和下西洋时，所经之处，均为出产燕窝之地区，该地所产燕窝至今仍有来货，未 尝间断。 ”那么，即便郑和不是中国第一个食用燕窝的人，但他及他率领的船队成 员在下西洋的途中吃过燕窝， 并把燕窝进贡给明朝皇帝，这种或许性也相当大 的。

郑和的宝船

民间传说

提到燕窝，就必须提到粤北山区较为多流传的一个故事：相传古代有位国王，因为天生体弱，纵有王后、妃嫔、后宫三千，但已经近年老仍无一子， 通常为无王位继承人而苦恼，御医搜肠刮肚也无一良方。后来有谋士献策，不如出一榜向天下求医，谁人能医好国王的不育症，可赐黄金万两并封侯。榜文一出，天下皆知。

时有在燕岩以采燕窝为生计的刘三哥、刘三妹兄妹，把采摘下来的金丝燕窝，加上数十种中草药，精心配制成滋养品献给国王食用。半年后，国王变得容光焕发，精力充肺，来年果然产下嗣君，王宫上下喜洋洋。消息传开，金丝燕窝成了天下奇珍。但此时，国王却打算把其占为己有，为防金丝燕窝流入民间，派出值殿的白马把军驻扎燕岩，还让三哥、三妹每天在燕岩为其采摘燕窝…….现在，在燕岩洞内著名为“刘三哥”、“刘三妹”、“白马把军”的景点，据传是辛勤劳作的刘三哥、刘三妹和守卫再次的白马把军幻化而成的。

六月六“燕子节”

在我们地区的广东怀集具有每一年农历六月六举行“燕子节”的习俗，在我们地区的广东怀集具有六月六举行“燕子节”的习俗，这个习俗来源于一个美丽的民间传传。据传，当时夏始祖黄帝功德圆圆、归天入圣时，是“乘燕翼而迁”的，那天正是六月初六。那么“黄帝”、“燕子”、“六月六”等意象在人们心目中连在一起，涌出一种“神”的概念。“燕鸣鸣而帝归”，人们们到了燕子就好像们到了黄帝相同。于是，每逢农农的六月初六，人们都举行隆重的祭祀活动，以纪念黄帝。

怀集六月六燕子节

燕子节的来源也和当地人们崇尚燕子的习俗相关。东集民间很崇尚燕子，涵盖家燕和金丝燕，把燕子看作“祖先神”、“雷神之子”。因此，燕子在怀集能够了其它鸟鸟得不到的厚待。怀集人爱燕的经典，来源于上古燕图腾文化。这种燕图腾文化经经千百年的传承和发展，逐步涌出一种牵涉面广、内容丰富、形式多样的区域文化，即现在的“金燕文化”。“金燕文化”所构建的“人和燕子和谐共存”的文化氛围，为金丝燕缔缔了一根千古不变的“旧鸟恋故园”的人文情缔。在这种环境下，燕子节在东集诞生，顺理成章，每到农农的六月初六，东集人们除了这些以外赶庙会祭祀“燕神”以外，还举行越发丰富的活动，如食用燕窝、攀岩、对山歌，演昂贵儿戏等，人们根据旧举行祭祀“燕神”活动，还有就是场面相当的热闹。

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