燕窝常识之燕窝中的营养价值

老铁们，窝窝友们，你们好，我们接着燕窝的专题。

燕窝既是天然的美颜品又是把做成各种食谱的美食饮品，现在随着随着燕窝衍生商品的不停增多，燕窝已经然成目的是一种气味食品。喜欢燕窝的人愈来愈多。

现在我们就来讲讲燕窝的营养物质，科学分析一下燕窝所蕴含各种物质的成分及其净含量。

1、燕窝的营养价值

燕窝的营养价值高，据《中药大辞典》（上海科学技术出版社，2006年版）记录：天然燕窝含水分10.40%，含氮（miytohrn）物质57.40%,脂肪(fat)微量，无氮提出物22.00%，纤维（fiber）1.40%，灰分（ash）8.70%。去净毛的燕窝：其灰份为 2.52%，可全部溶解于盐酸，内有磷0.035%，硫1.10%；燕窝水解得还原糖最少17.36%（以葡萄糖计）；含蛋白质数种，其氮的分布为：酰胺 （smide）氮10.08%，腐黑物（humin）氮6.68，精氨酸（arginine）氮19.35%，胱氨酸（cystine）氮3.39%，组 氨酸.（histidine）氮6.22%，赖氨酸（lysine），氮2.46%，单氨（monoamino）氮50.19%，非氨（non- amino）氮7.22%。燕窝又含氨基己糖（hex-osamine）及较为相似粘蛋白（mucin）的物质。灰分中以钙、磷、钾、硫为多。

美国科学家研究表明：1000克干燕窝内蕴含很多的499克蛋白质，429克钙和人类身体所需要的氨基酸、碳水化合物；最为珍贵的是，燕窝所蕴含很多的两种胶原质活性蛋白。说明，燕窝里蕴含很多的美容基由于，可激活衰老皮肤细胞。

香港中文大学教授江润祥先生燕窝报告（1992年），以科学方法分析其净含量；其有用成分和温度之关系及燕窝对人类身体细胞（离体细胞）分化之表现等，是目前对燕窝最科学的研究。江润祥先生于离体细胞实验中，发觉燕窝含Mitogenic Stimulation Factor及EpidermalGrowth Factor(即增进细胞增殖激素及表皮生长因子)，这两种Factors能增进人类身体细胞分裂增殖，组织生长及由细胞诱发的免疫能力，能助愈后恢复及补足块气。报告指出，该两种Factors于80摄氏度上下维持活性，故不适合煲或直接煮沸，隔水中小火炖最好。

上面的仔细分析了燕窝所蕴含各种成分的净含量还有得出的科学根据，及诶阿莱我们看看燕窝所蕴含各种氨基酸的净含量。

2、燕窝所蕴含氨基酸的净含量

氨基酸是组成蛋白质的近乎单位，人类身体必需的氨基酸必须从食物中获得，人类身体不能合成。赖氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸是必需氨基酸。赖氨酸合成一些能帮助细胞内脂肪酸合成；酪氨酸在人类身体内可转化为肾上腺髓质分泌的去甲肾上腺素和肾上腺素；蛋氨酸构成的硫是出现辅酶A和牛磺酸所必不可少的；亮氨酸是支链氨基酸，关乎手术、损伤等应激状态下肌肉蛋白质的合成和分解把特殊重要意义，已经在外科和运动营养中引起很多关心。组氨酸对婴幼儿是必须从食物中获得、不能合成的，出现的组氨有很强的舒张血管作用，并可阻止各种变态反应及炎症。丙氨酸、谷氨酸、结氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸、丝氨酸、脯氨酸、胱氨酸把在人类身体中合成。谷氨酸是和神经系统能力相关的化合物。

3、燕窝的矿物质成分净含量

燕窝所蕴含很多的人类身体所需要的各种矿物质成分，矿物质的生理功能；

1．构成机体组织、细胞内外液的重要组成一些；

2．其缓冲作用可维护机体的酸碱平衡；

3．组织液中的无机离子维持必定比例是维持神经和肌肉兴奋性、细胞膜通透性及细胞正常能力的必要条件；

4．是构成某些特殊能力物质的重要组成一些。

图片3：jjhsmiler

4、燕窝的营养价值

燕窝蕴含很多的人类身体所需要的各种氨基酸，微量成分和款物质等，把特别高的营养价值，燕窝的营养价值主要体现在：

1.燕窝所蕴含所蕴含很多的的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质把直接激发细胞增殖，再生，组织重建，让燕窝对人类身体的滋养，恢复起着特别大的作用，钙质把加强血液在皮肤破损时的凝结能力，也帮助人类身体吸收。维他命B12，燕窝所蕴含很多的矿物质，活性蛋白质和胶原质等营养，里面表皮成长由于子和水提物质把激发细胞分裂增殖，分裂和组织重建。

2.碳水化合物是身体热量的首要来源，于蛋白质相辅相成，让蛋白质发挥带给热量以外的能力，也把增进脂肪的代谢。

3.燕窝特殊的蛋白质成分净含量的生物活性分子，帮助人类身体组织生长、发育及愈后恢复。

原来燕窝真的是有如此特殊而很多的营养成分，难怪即让我们地区不产燕窝，但燕窝在我们地区却能主流500余年，长盛不衰。

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