燕窝储存不当，营养毁一半！

燕窝储存不当，营养毁二分的里面一种！

燕窝的保存是一门技术活，储存不当不只是便于营养丢失，一起也会促进燕窝的发霉。这里面，很多的储存误区向来困惑着大家，一起看看你中招没?

1干燕窝

误区：直接丢冰箱

很多人买回燕窝后，不管三七二十向来接丢冰箱。这种做法事实上是不对的。是否需要倒进冰箱保存，还需要看燕窝的干度。

正确保存：避光、防潮（看干度）

之前也说过，零售燕窝和批发燕窝的干度，是不一样样样样的。因为零售燕窝比批发燕窝的干度要高这些。基本上能具有98%上下的燕窝，通常被叫做“足干燕窝”。

因此，零售燕窝（足干燕窝）买回来后，密封好倒进在阴凉缺水燥热处，避免暴晒就把了，也把放一小包缺水燥热剂。

而批发的燕窝，干度比零售的燕窝低，基本上干度约为90%上下。如是长时间倒进在不通风的地方，会较便于发霉。

因此，批发的燕窝适宜密封好后放进冰箱冷藏室（0-2℃）内保存。

2泡发后的燕窝

误区：水分不沥干直接保存

泡发后的燕窝如是不把水分沥干，便于让燕窝所蕴含的水溶性蛋白质起反应，让燕窝便于全部化开于水中。

正确保存：沥干水分，密封保存

泡发好的燕窝在保存之前必定要沥干水分，沥干水分后，用容器或保鲜袋密封好，放进冰箱冷冻室中保存就把了。基本上能保存7天上下。

3炖煮完成后的燕窝

误区：放冰糖，保存时间长

炖煮完成后的燕窝基本上不适合长存。因为燕窝蕴含很多的的蛋白质和碳水化合物全部水溶性的，在炖的时候，燕窝会吸水而膨大，如是长时间的倒进在冰箱保存，即便能确保不变质，但原本被吸入的水分也会慢慢释放出来。还有就是加入冰糖的燕窝，也把以能导致燕窝变稀更有甚者化成水。

正确保存：不放糖，密封保存

炖燕窝时先别急着放冰糖，如是发觉燕窝炖多了，先把需保存的用汤勺舀出来，在全部晾凉后，用密封容器装好，放冰箱冷藏室中保存。基本上能保存3-5天。进食的时候直接从冰箱拿就把了，不喜欢吃冷的，把用温牛奶的方式隔水加热后再进食。

小贴士：

要想延长干燕窝的保存时间，保存的时候就必定要切记避光和防潮。

除此以外，密封特别需要警惕。干燕窝可倒进在专用的燕窝盒内密封保存，也把以倒进在玻璃密封盒中保存。泡发好还有炖煮完成后的燕窝，把倒进在保鲜袋中保存，也把倒进在玻璃密封盒中保存，密封性越好，保存的时间越长。

最后，必定需要警惕温度差。干燕窝放进冰箱保存，如是中途拿出来开封后，就不能够倒进在室温下接着保存。因为把燕窝从冰箱中取出后，周围的空气会遇冷液化成小水珠，让燕窝水汽多潮湿，便于发霉。因此在冰箱中放过的燕窝，中途开封后，应密封好接着放回冰箱中接着保存。

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