燕窝知识

怎么泡发燕窝才是正确的

常有吃燕窝的网友说,每次吃燕窝前遇到的第一个难题就是:怎么泡发燕窝才是正确的?毕竟吃燕窝的前提是发燕窝,而且泡发是至关重要的第一步。所以,她们的心情都无比忐忑,总担心自己发不好,会影响营养和口感。

泡发燕窝其实并不难,但需要你有足够的耐心。可以吃一次泡一次,也可以将一周要吃的量一次性泡发好并置于密封的器皿内放在冰箱冷冻室中保存,一般可以保存7~10天~

那么,具体怎么泡发才能确保营养不流失呢?跟着花姐来学学~

泡燕窝的正确打开方式

材料:

准备一个干净的白瓷碗,不能有油渍和其他污渍,否则会影响燕窝的泡发。选择白色的瓷碗也有利于挑毛,比较容易发现细小的燕毛。

水质:

相信窝友们都知道,燕窝要用纯净水来泡发。为什么不能用自来水呢?因为自来水含有“氯”,用它来泡发燕窝不仅会影响燕窝的发头,还可能会对燕窝中的营养造成影响。

水温:

燕窝千万不能用开水来泡发!直接用开水(指100℃的水)泡,容易破坏燕窝中的水溶性蛋白,造成营养流失和口感变差。一般用常温水泡发。

冬天由于温度较低,北方地区的窝友可以用30℃以下的温水来泡发燕窝,令水温达到与夏天差不多的温度,泡发后才能令燕窝的发头更理想。

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