燕窝知识

炖燕窝为什么要用冰糖,而非红糖、白糖?

炖燕窝为什么要用冰糖,而非红糖、白糖?

从泡发、挑毛、炖煮到如何购买燕窝、如何辨别燕窝的真假再到燕窝如何搭配、燕窝的食用方法、最佳时间……等燕窝相关知识

不少粉丝留言表示自己已经正式出道,从燕窝小白变成燕窝界的老司机了

那你们呢?

燕 窝 冷 知 识

泡发燕窝后的白色沉淀物是什么?

燕窝是否放的越久越好?

为什么要用冰糖炖燕窝,而不是红糖、白糖?

燕窝为什么会有印渍?

没关系,今天小编整理了一下以前没说过的燕窝的冷知识,赶快get吧!

1、泡发燕窝后的白色沉淀物是什么?

燕窝作为金丝燕的巢穴,所以难免会沾染一些金丝燕的羽毛和蛋壳,当较大的羽毛被手工挑出以后,那些细小的羽毛和蛋壳之类的杂质就会沉淀,这也是很正常的现象!

2、燕窝是否放的越久越好?

燕窝和酒不同,并不存在放的时间越久越好的情况,不过新燕窝和旧燕窝在营养方面并没有什么不同。

但燕窝放的时间越久,那么它的营养物质多少都会有所流失,另外它的保存也是一定的问题,如果湿度比较大的话,保存的不合理还会出现发霉的情况。

3、炖燕窝为什么用冰糖,而不是红糖、白糖?

一般情况下,炖煮燕窝都选择使用冰糖,是因为冰糖是众多糖中最纯正、滋补的,可以润肺补气,而白糖则容易生痰,红糖则比较燥热。

4、为什么燕窝会有印渍?

燕窝会有印渍是燕子蛋壳在巢内破了,蛋黄以及蛋白留在了燕盏上而形成的,虽然不美观,但是并不会影响燕窝的营养,在浸泡后都会消失。

5、燕窝价格为什么相差那么多

燕窝有严格的等级划分,其贵贱与好坏之分在于六大指标:产地、 发头、完整程度、清洁品质、口感、含水率,品质不同价格自然不同。

在所有的燕窝品种中,血燕的颜色以褐红色为好,白燕以白色为佳,而黄燕比较稀有,营养价值也最高!

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