燕窝知识

燕窝的相关知识

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相传,最早吃燕窝的中国人是明代的航海家郑和。某次,郑和的远洋船队在海上遇上大风暴,被迫停泊在马来群岛的一个荒岛(马六甲),因食物严重短缺,无意中发现峭壁上的白色鸟窝,于是郑和命令部属采摘,洗净后用清水炖煮食用充饥。

数日后,船员们个个脸色红润,精神抖擞。回国时,郑和特地带一批这种后来称为“燕窝”的补品进献给明成祖。从此,燕窝成了朝拜皇帝重臣的贡品。

其实,这只是流传在民间的传说,中国食用燕窝的历史要远远早于明朝,在元代贾铭(公元1279年-1368年)的《饮食须知》一书中,就已有关于燕窝的记载。

到了今天,随着百姓生活水平的提高,高大上的燕窝也逐渐飞入寻常百姓家了。养燕产业的发展和海内外邮递业务的发达,让燕窝已变得常见,但它毕竟还不是像银耳那样易得的营养品,价值在,身价也还在。

民间有些说法,说吃燕窝,其实和吃银耳的营养是一样的,这实在是委屈了燕窝,别的不说,最长寿的燕窝粉---宋美龄,蒋家夫人,就把它视为必备的养生佳品,她的饮食习惯是,每天晨起吃一小碗冰糖燕窝。她在移居美国时,专机托运了九十余箱行李,其中有一箱就是燕窝。如果燕窝真的那么普通,蒋家夫人会带着它漂洋过海吗?

燕窝由金丝燕用唾液筑巢而成。最初的燕窝都是天然野生洞燕,多建在热带、亚热带海岛的悬崖绝壁上或山洞内,地势险峻,采集相当危险,数量也很稀少。自印尼华人发明了燕屋后,养燕业形成一条产业链,燕窝的产量也大大增加了。

但是,燕农只是提供一个供燕子栖息的场所,燕子捕食依然是靠自己外出寻觅,燕子的繁殖也自有其规律,燕子一年产卵三次,燕窝摘三次,以成品燕窝一盏五克计,三十多对燕子一年的辛勤劳动才能收获一斤燕窝,这对于旺盛的市场需求来说,产量还是不足的。

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