燕窝知识

燕窝与鸡蛋的营养较量

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根据实验室对燕窝药材的鉴定,大多数研究者都已经认可纯燕窝主要包含水溶性蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸以及钠、碘等元素物质。虽然,鸡蛋、豆腐、银耳中也含有蛋白质、脂肪、和氨基酸等营养物质,但论营养的优质和含量,还是燕窝更胜一筹!不信?那就来一场燕窝与鸡蛋的营养较量吧!

1、蛋白质 燕窝VS鸡蛋

蛋白质是人体细胞、组织的重要成分,蛋白质约占人体全部质量的18%,所以蛋白质的补充,对于人体来说尤为重要。许多人都会吃鸡蛋来补充蛋白质,认为它的蛋白质在食物中是最高的,但和燕窝一比较,鸡蛋中的蛋白质就显得有点九牛一毛了。

权威杂志《中国国家地理》的文章《燕窝神话》中列出了燕窝的成分含量,每100克鸡蛋的蛋白质含量为14.4克,每100克燕窝的蛋白质含量则高达55.57克,是鸡蛋的3.8倍!燕窝中的优质蛋白质(水溶性蛋白)含量占燕窝总量的49%,远高于其他食物。长期食用燕窝,能补充大量蛋白质,令身体更强壮、健康。

综上所述,蛋白质含量,燕窝完胜鸡蛋!

2、脂肪 燕窝VS豆腐

脂肪可以帮助提供人体所需的热能,但是过多摄入容易造成胆固醇过高,对健康直接造成危害。因此,我们在平时饮食中,应多选择高蛋白质、低脂肪的食物。爱美的女性和需要减肥塑身的人士平时会食用低脂肪的食物来达到瘦身的效果,豆腐就是许多人首选的低脂肪食物。

根据实验室鉴定数据,每100克豆腐的脂肪含量为4.8克,这在众多食物中已经算非常低了,但燕窝的数据更吓人,每100克燕窝的脂肪含量为0.35克,几乎为零!燕窝中的脂肪含量几乎为零,每天吃3-5克燕窝,摄入的脂肪微乎其微,但却能获得蛋白质和其他微量元素的营养补充,非常适合爱美的女性食用。

因此,比起豆腐,燕窝的脂肪含量更低!

3、氨基酸 燕窝VS银耳

平日多摄入氨基酸,能促进生长发育,增强抵抗力,促进新陈代谢,改善人体机体功能。许多人用银耳和燕窝比较,说银耳的营养更为优质。但事实上,燕窝的蛋白质和氨基酸的含量都比银耳的要高许多。每100克银耳的氨基酸总和含量为2.22克,每100克燕窝的氨基酸总和含量为18.54克,是银耳的8.3倍!

由此看出,氨基酸的含量,燕窝更高!事实胜于雄辩,蛋白质和氨基酸的含量,燕窝都要高于鸡蛋、豆腐和银耳,脂肪的含量,却是最低的。看了这些数据,你还会说燕窝不如鸡蛋豆腐银耳吗?

燕窝除了营养价值更高,还有独有的两种营养成分——表皮生长因子和“燕窝酸”。表皮生长因子被誉为“美容基因”,能修复受损细胞,促进老化细胞代谢,刺激细胞再生。长期食用燕窝,能促进肌肤细胞再生,令皮肤变得光滑细腻更白皙。

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