燕窝知识

燕窝炖煮和保存技巧

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炎炎夏日已经来袭,不少窝蜜发来消息说自己炖的燕窝全部坏了,说不该在夏天炖这么多燕窝,于是含着泪把变质变坏的燕窝扔出了冰箱。那这么热的三伏天,想要变美又实在太忙回家懒得再煮了?怎么办?只要你掌握好了这些燕窝炖煮和保存技巧一切都不是问题了!

保存时长

炖煮的燕窝在冰箱冷藏保存,最长保存时间是7天。但请注意:7天,仅是“可食用标准”。

营养流失

燕窝,不仅仅是可食用就完了。我们还要求燕窝的营养流失不能过多,燕窝的鲜度要满足人体对营养的吸收要求。

人体吸收

每天的干燕窝吸收量3-5克为最佳。 假设我们炖一盏4.5克的燕窝,按照1:40的比例配比,燕盏的二次炖煮涨发率能达到25倍。最终可以炖出的燕窝能达到≥150ML,可以够我们连续吃2天的量。

燕窝保存容器怎么选择?

01 选择小容器

优点

避免燕窝都放在一个容器里面,频繁的打开关闭容易造成的细菌滋生加快。一次一瓶的存储更能帮助燕窝保鲜。

容器推荐

100毫升左右带盖小瓶,一次一瓶科学食量。 ●一瓶可装3克左右燕窝炖出量

02 装瓶有讲究

炖好的燕窝装瓶前一定要将洗好的瓶子擦干避免残留水珠。生水没有经过沸腾杀菌,跟炖好的燕窝放在一起,会加快燕窝变质。

●炖好燕窝放冰箱保存,方便新鲜。

03 食用有技巧

几天量的燕窝假如都放在一个容器里储存,吃的时候不要用刚洗过带水珠的勺子去舀。也不要在保存容器中直接吃,以免导致唾液进入保存容器中,加速燕窝变质。

不同的燕窝有不同的保存方法

燕窝干货的保存

- 燕窝干货是最常见的燕窝产品,也是保存时间最长的燕窝产品;- 燕窝干货保存一定要注意密封、防潮、通风。(含水量在10%以上的需将温度控制在0-2度之间)。

燕窝湿货的保存

- 燕窝湿货,主要是指在泡发后没有炖煮的燕窝;建议放在密封保鲜,防水防油,0-2度的冰柜中冷冻,尽量在5-7天内食用完。PS:注意不要用太阳晒,会严重影响质量。

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