燕窝炖煮和保存技巧

炎炎夏日已经来袭，不少窝蜜发来消息说自己炖的燕窝全部坏了，说不该在夏天炖这么多燕窝，于是含着泪把变质变坏的燕窝扔出了冰箱。那这么热的三伏天，想要变美又实在太忙回家懒得再煮了？怎么办？只要你掌握好了这些燕窝炖煮和保存技巧一切都不是问题了！

保存时长

炖煮的燕窝在冰箱冷藏保存，最长保存时间是7天。但请注意：7天，仅是“可食用标准”。

营养流失

燕窝，不仅仅是可食用就完了。我们还要求燕窝的营养流失不能过多，燕窝的鲜度要满足人体对营养的吸收要求。

人体吸收

每天的干燕窝吸收量3-5克为最佳。 假设我们炖一盏4.5克的燕窝，按照1:40的比例配比，燕盏的二次炖煮涨发率能达到25倍。最终可以炖出的燕窝能达到≥150ML，可以够我们连续吃2天的量。

燕窝保存容器怎么选择？

01 选择小容器

优点

避免燕窝都放在一个容器里面，频繁的打开关闭容易造成的细菌滋生加快。一次一瓶的存储更能帮助燕窝保鲜。

容器推荐

100毫升左右带盖小瓶，一次一瓶科学食量。 ●一瓶可装3克左右燕窝炖出量

02 装瓶有讲究

炖好的燕窝装瓶前一定要将洗好的瓶子擦干避免残留水珠。生水没有经过沸腾杀菌，跟炖好的燕窝放在一起，会加快燕窝变质。

●炖好燕窝放冰箱保存，方便新鲜。

03 食用有技巧

几天量的燕窝假如都放在一个容器里储存，吃的时候不要用刚洗过带水珠的勺子去舀。也不要在保存容器中直接吃，以免导致唾液进入保存容器中，加速燕窝变质。

不同的燕窝有不同的保存方法

燕窝干货的保存

- 燕窝干货是最常见的燕窝产品，也是保存时间最长的燕窝产品；- 燕窝干货保存一定要注意密封、防潮、通风。（含水量在10%以上的需将温度控制在0-2度之间）。

燕窝湿货的保存

- 燕窝湿货，主要是指在泡发后没有炖煮的燕窝；建议放在密封保鲜，防水防油，0-2度的冰柜中冷冻，尽量在5-7天内食用完。PS：注意不要用太阳晒，会严重影响质量。

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