燕窝知识
冬天泡发燕窝的小技巧
冬天因为温度较低，北方地区的窝友把用30℃接下来的温水来泡发燕窝，让水温具有和夏天差不多的温度，泡发后才把够让燕窝的发头更理想。
现在，就来教大家，冬天泡发燕窝的小技巧~
1/水质
不要用含氯的水来泡发！自来水中蕴含很多的氯，可能引起燕窝的发头，因此最好不大家直接用自来水来泡发燕窝。把用纯净水、矿泉水来泡发。
2/水温
燕窝不能用热水泡发！
不能用热水！不能用热水！不能用热水 ！重要的事情说三遍！直接用热水（指100℃的水）泡，便于损害燕窝所蕴含的活性蛋白，燕窝燕窝所蕴含很多的的胶原蛋白也把以能出现变质，造成营养丢失和口感变得不好。
用多少度的水才适合？
冬天要让燕窝便于泡泡发，把用30℃接下来的温水来泡发，浸泡大约一个30分钟后，略微搓开后接着浸泡，燕窝就会泡发得特别漂亮！
获得30℃温水的方法：自然晾凉
把烧至沸腾的水（100℃）或热水（小于100℃）倒入器皿中，自然晾凉成30℃温水，再把温水用来泡发燕窝。
识别方法：
喝一小口温水，不烫嘴且感觉到温暖，温度为合适。
小贴士：
因为室温和器皿的不一样样样样，特别特别特别具体的的的的晾凉时间也会有所不一样样样样。要想晾凉的速度快这些，可选购宽口的器皿，增加热水和空气的接触，促进水温降低的速度。
兑温水
凉水（常温水）的温度和室温相关，室温越低，凉水的温度就越低。冬季，我们地区中部城市一般温度约为10℃，凉水温度也约为5-10℃。
把热水（小于100℃）和凉水（假设为10℃）按1:3至1:4的比例，兑成温度小于30℃的温水，再把兑好的温水用来泡发燕窝。
在北方地区，因为凉水水温较低，热水和凉水的比例把视情况增加这些，具有夏季泡发燕窝的水温，让燕窝发头较好。
识别方法：
喝一小口温水，不烫嘴且感觉到温暖，温度为合适。
小贴士：
要先兑好温水，确认好水的温度，再把燕窝浸泡在水中泡发。切忌先在燕窝上倒热水后，再倒凉水，才开始调校温度，这也会便于让燕窝所蕴含的营养丢失。
3/泡发时间
燕窝基本上泡发时间为4-6小时，冬季气温较低，把略微泡久一点，但建议也不要超出6个小时，因为燕窝泡太长可能引起燕窝所蕴含很多的营养成分成分的活性。
小贴士：
泡发燕窝时间的长短，也会直接感染到燕窝的口感。泡发时间短，炖出来的燕窝口感会较爽口；泡发时间长，炖出来的燕窝口感会较绵软。
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