燕窝知识

真假燕窝鉴别

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今天来和大家聊聊真假燕窝鉴别方法,在中国政府狠抓食品安全的今天,也许不应该叫真假燕窝鉴别,若说燕窝品质好与坏的判断会更贴切和实际.

国内主要燕窝进口大都在印度尼西亚和马来西亚,那边大工厂和小工厂在选择毛燕以及燕窝加工程序方面也是参次不齐,现在转入正题:

燕窝有采自天然的洞燕、人工饲养筑于室内的屋燕两大类。此外还有用海藻制成的人造燕窝和用淀粉等制成的假燕窝。这种假冒品几乎可以乱真,所以鉴别燕窝首先要分出真假,再分品类,定档次。

(一)买好燕窝的秘诀

一是产地要固定:燕窝的种类多达28种之多,若想每次购买燕窝时都属同一种的话,就必须清楚知道都是从同一产地摘下来的燕窝(例如:印度尼西亚苏门答腊),只有这样,才能以同一烹炖时间处理,也可尝得同一口感的燕窝。

二是看燕窝的发头:不同种类的燕窝亦有不同的“发头”(“发头”即燕窝在湿透后,在重量上与干身时之差异,倍数越大,即“发头”越好,越是经吃),一般官燕有6~8倍的“发头”。

三要看燕窝是否干净:越少细毛越好。

四是挑盏型以及看底座:燕窝两端之头脚越细越靓,还有底座厚薄,看下图,左边的底座自然,右边的明显粘碎上去,很明显的差别,很多商家销售的燕盏粘碎很严重,你泡过就知道,而且从外形上也看得出整个底座非常的厚实.

五要看燕窝是否干爽轻身:以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多,存放不当会发霉。

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