鉴别燕窝的要点

或许大家对怎么分辨真假燕窝有自己的疑问，现在小编就给大家分享这些分辨燕窝的要点

1、看：燕窝之间为丝状结构，燕角部位是片状结构；纯正的燕窝不管在浸透后或在灯光下观看，都不全部透明，应该是半透明状。每片燕盏的色泽不一，因为每只燕子所吃的食物不一样样样样，因此它们的口水色彩同样会不一样样样样，故每片燕窝上的色彩深浅不一。高质量燕窝非常大这些通过挑出毛发工序，丝和丝之间会有较为明显的细缝。加工涂料后之燕窝，表面反光及密实，不只是影响质量，更增加了燕窝的重量。燕窝浸发以后，会见到少量之细毛，为正常情况，相反一点
细毛都没有的燕窝有有必定几率是通过漂洗白收拾的，要特别小心。

2、闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，带有化学药剂气味，有鱼腥味或油性大气味的要倍增重视。

3、浸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，纯天然燕窝是有弹性的；弹性差，一拉就断的为假货，可是燕窝全部泡发后是没有弹性的，而如是还有很好弹性那就假了。燕窝浸泡后水面上有油物既假燕窝。用手指揉搓，
没有弹力能搓成浆糊状的同时也是假货。

4、烧：用火点燃干燕窝片，有飞溅火星，这是蛋白质燃烧结果，灰烬是黑的，不是网络上误导的白灰。

5、炖：炖煮燕窝基本上用炖盅隔水炖20-30分钟就把了了，炖完后有一种浓郁的蛋清味扑鼻而来 ，色彩呈淡乳黄色，不会太白且呈半透明。而假燕窝并不会出现这种清香的蛋白味。

辩真假

1、单盏燕窝的重量超出8克上面的很少，高质量的燕窝单盏重量约5—8克；

2、事实上的燕窝浸泡水后无油渍亦无粘液；

3、事实上的燕窝煮后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则；

4、事实上的燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味，无其它气味；

5、事实上的燕窝煮后口感滑嫩；

6、事实上的燕窝煮后色彩呈淡乳黄色，不会太白且呈半透明。

劣质燕窝

1、漂洗白：因为燕窝加工挑出毛发是一项特别繁琐且耗时的工序，燕窝原材料中夹杂着金丝燕的羽毛，些许羽毛如同人类身体的汗毛那般细小，不便于剔除。这些不法商家为促进加工速度，就会让用化学漂洗白剂先过滤一遍燕窝原材料，让这些细小的脏东西漂成白颜色彩彩的，就把了不用挑除，仅仅需要挑出较大脏东西就好。这种情况下所产出的燕窝所含脏东西较多，还有就是便于滋生细菌。更有这些不好商家目的是让劣等燕窝外型美观一起把高价卖出故让用化学漂洗白剂，让燕盏成色更白，更均匀，卖相越发美观。漂洗白的一起燕窝所蕴含的这些营养成分最少丢失%40-50上下，还有就是化学药剂残留在燕窝上是没有办法清洗干净的，这种燕窝吃了对人类身体是特别有害的。

2、刷胶：涂胶同时也是目前最通常看到的作假方法手段，不好商贩把鱼胶、果胶、琼脂等化学胶水在燕窝加工过程中刷在燕窝上，能填补剔除脏东西过程中所出现的缝隙，可让燕窝盏型越发完美、饱满，卖相较为为美观，更更值得重视的是能增加重量，卖家就把够从中谋取暴利。因此燕窝盏型密实，天衣无缝的有必定几率是刷过胶水的劣质商品。

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