燕窝知识

两季燕窝的区别

燕窝的主要产区分布在东南亚,东南亚地区大部分为热带,虽然终年炎热但也分雨旱两季,每年的5月-8月为旱季,9月-次年4月为雨季。所以,燕窝也就有了旱季燕窝跟雨季燕窝。

两季燕窝的区别

颜色

因为旱季昆虫活动减少,金丝燕的食物相对缺乏,所以筑巢就会困难一些,长时间的筑巢会让燕窝更容易氧化,颜色就会更偏向于黄色或灰色。

雨季金丝燕食物充沛,这使得金丝燕唾液腺较为发达,再加上空气更为湿润,较为快速的筑巢时间,燕窝的颜色会更白一些。

杂质

旱季是金丝燕换毛的季节,所以旱季燕窝中往往会夹杂更多的燕毛和杂质,而雨季恰恰相反,这时候的燕窝会更加洁净。

饱满度

因为雨季昆虫的活动减弱,造成金丝燕食物匮乏,所以这时候的燕窝会相对单薄,当雨季到来,昆虫们重新活跃起来,燕子们觅食变得更为容易,唾液腺变得更加活跃,这时候的燕窝就会更加饱满。

发头

雨季燕窝相比于旱季燕窝泡发时间更短,雨季燕窝仅需要4-6小时即可泡发完成,而旱季燕窝往往要6-8小时,而且雨季燕窝的发头也会更大。

雨季燕窝好在哪

原材料好

雨季燕窝因为燕毛和杂质较少,所以在加工时通常采用干挑或半干挑,这样就能最大程度的保留燕窝原本的面貌以及营养。

唾液浓度高

因为雨季食物充沛,所以燕窝自身的营养供给也更为充足,唾液的分泌情况也更好,这时候的燕窝不仅唾液酸浓度含量高,蛋白质等营养物质含量也有所提升。

盏形饱满

金丝燕在雨季分泌唾液更为丰富,产出的燕窝也更为饱满,再加上这时的燕子已经不再退毛,燕窝也更加洁净。

泡发时间短

雨季燕窝不仅仅发头大,且泡发的时间也会短很多,这在处理燕窝时能节省很多时间。

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