燕窝知识
炖燕窝时容易进入的误区
一碗好的燕窝不只是只是原材料质量上乘，如何去做燕窝也很重要，现在小编就带大家认识几个炖燕窝时便于进入的误区。
用自来水炖
之前小编也说过有很多次，泡发和炖煮都最好不让用自来水，主要理由是自来水在消毒过程中会出现氯残留，水中残留的氯对燕窝的营养会有这些影响，另一个理由就是自来水中脏东西与之相反的是较多，有害于燕窝的泡发。
没有全部泡发或撕开
有很多人炖燕窝对出现一个疑问，燕窝炖煮完成后后并非丝丝分明，应该是缩成了一坨，不只是外型不美观，口感也很不好，出现这种情况主要疑问就出在泡发上。
泡发好的燕窝应该是体积较为明显膨大，且表现半透明的状态，用手摸一下会感觉很软，还有就是很便于就把够撕开。在撕燕窝的时候必定要顺着燕窝的纹理撕，这种情况下能尽可能的保存燕窝的结构。
火候控制
基本上在火候方面会遇到两个疑问，一个是温度太高了，会导致燕窝所蕴含的水溶性蛋白很多的全部化开于水中，这就把了让燕窝的营养丢失严重，二就是温度不足够，如是火候欠缺，吃的时候会较为明显感觉燕窝之间有硬芯，更有甚者还会有乳白颜色彩彩的芯。
水位控制
有很多人在听从之前辈的火候熟知经验后根据来做，最后发觉燕窝也没有炖透，这就很有或许就是水量控制上出了疑问，如是水量不足，燕窝很便于出现炖干更有甚者炖焦的情况，水量太多时就会导致燕窝全部化开于水中，水量把维持在盖过燕窝刚刚好。燕窝最后炖的好坏，和水量控制是密不可分的。
炖煮时间
火候也熟知好了，水量也到位了，剩下的就是时间了，如是是让用的电炖蛊，以1000W来举例，仅仅需要要25-30分钟就把了，特别特别特别具体的的的时间把组合功率大小和自身口感偏好来改善时间，如是是煤气灶，大火烧至沸腾后，倒进燕窝然后维持小火慢炖，仅仅需要要20-25分钟就把了。
一锅炖
炖煮燕窝时添加辅食是有很多人的做法，可是有很多人却不掌握如何添加，事实上在什么时间添加什么辅食是很要重视的。如是是银耳、红枣等需要炖煮的辅食，把和燕窝一起炖煮，而像是牛奶、水果等不需要炖煮就把够吃的食材，主需要等燕窝炖好后混合搅拌就把了。如是是冰糖这类调味品，在燕窝炖好之前5分钟上下加入就把了
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