营养不流失的燕窝怎么制作

燕窝是滋补益品，对人体的效用毋庸置疑，一碗营养不流失的燕窝怎么制作呢？

炖煮前准备

将撕成细丝的燕窝放入瓷碗中，加入的水没过燕窝即可（一般来讲，1G燕窝对应40ML水左右，最好不要超过1：50的比例，否则太淡无味），再根据个人口味和喜好加入冰糖、大枣和枸杞等；

文火炖煮

将准备好的瓷碗放入加入水的锅中，碗上面用瓷碟盖住，避免水蒸汽进入影响口感，用文火/小火炖煮，燃气的话一般10-15分钟左右即可。

注意事项

1、关于火力，大火烧开水后要转小火，大火会破坏燕窝的组织结构，影响其营养成分；

2、千万不可以把燕窝直接在锅里煮，否则会化的“神马”都木有了；

3、为了避免炖化了，可在炖的过程中多看几次，用电炖盅做的燕窝，时间到后应及时取出，因为锅里的水还是热的，不取出相当于还在继续加热，燕窝就容易化掉了；

4、关于保存，干燕窝放在冰箱里保险，做好后的燕窝放在冰箱里可保鲜7天。

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