燕窝是滋补益品,对人体的效用毋庸置疑,一碗营养不流失的燕窝怎么制作呢?
炖煮前准备
将撕成细丝的燕窝放入瓷碗中,加入的水没过燕窝即可(一般来讲,1G燕窝对应40ML水左右,最好不要超过1:50的比例,否则太淡无味),再根据个人口味和喜好加入冰糖、大枣和枸杞等;
文火炖煮
将准备好的瓷碗放入加入水的锅中,碗上面用瓷碟盖住,避免水蒸汽进入影响口感,用文火/小火炖煮,燃气的话一般10-15分钟左右即可。
注意事项
1、关于火力,大火烧开水后要转小火,大火会破坏燕窝的组织结构,影响其营养成分;
2、千万不可以把燕窝直接在锅里煮,否则会化的“神马”都木有了;
3、为了避免炖化了,可在炖的过程中多看几次,用电炖盅做的燕窝,时间到后应及时取出,因为锅里的水还是热的,不取出相当于还在继续加热,燕窝就容易化掉了;
4、关于保存,干燕窝放在冰箱里保险,做好后的燕窝放在冰箱里可保鲜7天。
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本文由 燕窝-品牌加盟-功效做法-燕窝价格 作者:德宜草堂 发表,转载请注明来源!