燕窝知识
优质燕窝的特征
现在要和大家聊的是高质量燕窝的特征
盏身形状大而盏身厚（大约三只手指叠起基本上大）。手感干爽（维持少水份），盏内有小量细毛，燕角较细，内部囊丝相对较小，燕窝浸水以后，平均可发大5倍至6倍，而较为上等之燕窝如燕等，乃至把够发大七至八倍，燕窝的色泽通透带微黄，有光泽。
燕窝的质量和级别
燕窝有采自天然的洞燕、人工饲养筑于室内的屋燕和加工燕三大类，除此以外还有用海藻制成的人造燕窝和用淀粉等制成的假燕窝，这种假冒品近乎把乱真，因此分辨燕窝先要明确分出真假，再分品类，定层次。
买燕窝的秘诀
一、是生产地要固定
燕窝的种类多达28种之多，如想每一次买燕窝时都属相同种时，就必须明白清楚地知道全部从相同生产地摘下来的燕窝，只有这种情况下，才把够以相同烹炖时间收拾，也把以尝得相同口感的燕窝。
二、是看燕窝的发头
不一样样样样种类的燕窝亦有不一样样样样的“发头”（“发头”即燕窝在湿透后，在重量上和干身时之差别，倍数越大，即“发头”越好，越是经吃），基本上官燕有6～8倍的“发头”。
三、要看燕窝是否洁净
俞少细毛越好。
四、是挑盏型
燕窝两端之头脚越细越靓。
五、要看燕窝是否干爽轻身
以干爽含少水者为上成物品，高质量燕窝手摸应有干爽的感觉，较湿的燕窝水份较多，保存不当会发霉。
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燕窝百科
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