燕窝知识

如何辨别燕窝真假

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人们在食用燕窝的时候,常常会有这样的顾虑,自己买来的会不会是假燕窝?一起来看看如何辨别燕窝真假

造假燕窝是通过补碎、漂白涂胶、染色等手法制作而成,所使用的染发剂就是亚硝酸盐,在生产食品中用作食品着色剂和防腐剂,具有很强的毒性,摄入过量会引起中毒甚至死亡,长期食用会增加患癌风险

燕窝应该为丝状结构,由片块结构构成的一般不是真燕窝,(燕角泡后为一层层的),纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状,同时,有些燕窝会有缝隙或细小绒毛,这是因为燕窝在纯人工挑毛的过程中,不可能将所有的杂质全部去除,反而特别干净,一点绒毛都没有的燕窝反而需要当心,这种燕窝极有可能是,用化学药水浸泡后的产物,最后,正常燕窝的纹理应该是一丝丝的,颜色深浅不一,或浅灰或淡黄,这是因为真燕窝在与空气,接触后自然氧化后呈现的颜色

燕窝有特有馨香,但没有浓烈气味,燕窝有燕屋特殊的燕屋味道,木屑味(来自燕屋,潮湿味(来自燕屋),如果闻到较浓烈的腥味或油腻味的燕窝,则应当提高警惕

燕窝以水浸泡后会膨胀,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假燕窝,用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货,真燕窝用水浸泡后,水质仍然清透,而假燕窝因有其它成份,溶于水后导致水色浑浊

一般燕窝隔水炖煮(水开后)15-20分钟即可,真燕窝炖煮后会有,一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来,并且呈丝状,有一定韧性,若炖煮后的燕窝有其他杂味则需提高警惕

有了这些小妙招,对您以后挑选燕窝,是不是方便了很多呢?所以,大家在挑选燕窝的时候一定要注意不要把对身体的滋补变成伤害

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