燕窝知识

燕窝的保存方法和时间

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首先春天是一年的伊始,是万物复苏的季节,也是疾病复发的季节,中医称“百草回芽,百病发作“因此需要做好保养增强体质,为一整年的健康打下基础,这时候滋补燕窝,尤为恰当。燕窝性平味甘,春季食用正应了孙思邈《千金方》中的“省酸增甘,以养脾气”。

那么为了保证燕窝不变质,燕窝的保存方法和时间就需要来掌握一下了

干货保存:

 买后用保鲜盒或者密封保鲜袋可放到冰箱的保鲜或者冷藏格。或者彻底晾干后,放到通风阴凉无潮的地方。(切记不要太阳晒哦。严重影响质量)。

注:若发现燕窝湿度大,即使打算放入冰箱保存也建议先风干。

 若燕窝已发酶到变黑色,则不再食用,因为燕窝已经被细菌侵蚀,当中的营养成分亦已经丧失。燕窝乃是非常珍贵的食品,必须好好保存。

湿货保存(已经浸发)

 用干净的器皿盛装,密封,防生水,防油可以放在保鲜7天或者冷藏。最好是做到用多少发多少,一次不要发太多,太透。

自己炖好的燕窝,或是送上门的鲜炖燕窝,要存放在冰箱里。保鲜层,尽可能7天内食用完。

 炖好的燕窝要凉了以后才放入冰箱保存,温度控制在0-4℃;避免与荤菜或油腻食物摆放在一起,也最好远离冰箱里的照明灯;千万不要摇晃盛器,这样会加速燕窝的融化。

 每次取用燕窝,必须使用干勺,以免将外界细菌带入瓶内导致变质。当然,如果不嫌麻烦,你也可以选择存放时按每次食用的量,分包装放入,一次取用一餐的量。

 当再次取出时,可将燕窝拌入牛奶或者燕麦片,然后放进微波炉,稍稍加热。记住:如果温度过高,容易导致燕窝化水。

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