燕窝知识

炖燕窝中需要注意的问题

食用燕窝的亲们,在第一次炖燕窝的时候,或许会遇到越发丰富的疑问,炖燕窝的方法操作不当,把引起燕窝的营养丢失,现在整理出炖燕窝所蕴含需要警惕的疑问

1.炖燕窝选什么水?
燕窝作为珍贵的滋养食品,在泡发和炖煮时,选水特别需要警惕。需要让用高质量的水,因此要选用纯净水或矿物质水,这种情况下才把够很多发挥燕窝的作用

2.炖燕窝多少水量合适?
炖燕窝的时候,加水应该刚刚盖过燕窝为准,不要太少或是太多。

3. 炖煮方式?
炖燕窝让用了隔水炖煮为最佳。不适合直接大火煲、煮等方式。

4.炖燕窝时间多长时间?
燕窝泡发时间在4-5小时上下,冬季把适当增加泡发时间。隔水炖煮基本上25分钟到40分钟之间,想吃Q口味炖煮时间短一点,想吃软糯口味炖煮时间适当加长。因为燕窝是水溶性蛋白,炖煮太长时间会全部化开于水中。

5.如何添加冰糖红枣枸杞等辅料?
在炖燕窝的过程,添加辅料的时机也特别需要警惕。基本上,燕窝不要加东西清炖,应该是在要成熟的时候再添加冰糖、枸杞、红枣之类的辅料。

6. 燕窝挑出毛发重视事项?
燕窝倒进在白颜色彩彩的陶瓷碗里挑出毛发,在挑出毛发过程中避免损害燕窝的条状,这种情况下炖煮出来口感较为好。

7.燕窝如何和食物配合?
燕窝要配合简单清淡的口味,不能太杂太重。爱吃甜食的,请选用牛奶、椰汁、冰糖等;爱吃咸口的,请配合鸡汤、鸽子汤等。

8.泡好、炖煮完成后的燕窝储存方法?
泡发好的燕窝,滤干水后,把分成如干份(每份建议等同于3到5克干货),用保鲜袋装好密封倒进冰箱储存,炖的时候直接拿出来炖,无须再泡发。炖煮完成后的燕窝(清炖不加其它辅料),倒进玻璃瓶密封,冰箱冷藏保存长达一周时间。每一次吃的时候仅仅需要从瓶内用洁净的勺子舀出,加到热的牛奶或是粥里直接进食。

9.燕窝炖化成水了怎么办?
有很多才炖燕窝的不着重火候、炖煮太长时间、水量太多等等,便于把燕窝直接炖化了。
炖化后的燕窝,营养是有必定的丢失,可是水也把进食的。因此下次再炖的时候必定需要警惕:火候为中小火(水煮沸后转中小火)、时间不适合超出40分钟、水量刚刚盖过燕窝。

10. 炖燕窝的容器?
泡发和炖煮燕窝最好,选购耐高温的陶瓷或是玻璃制品,不适合进食铁质容器。

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