燕窝知识

该怎么炖煮燕窝

相信很多把燕窝买回家的网友,第一件想到的就是这个燕窝该怎么去炖煮呢?今天小编就来带大家了解一下该怎么炖煮燕窝

将泡发好的燕窝放入炖盅内,(炖壶也要记得加水),水量刚刚盖过燕窝为宜,用文火慢慢炖,炖燕窝最好是采用不含氯成分的清水来炖煮,蒸馏水和矿泉水均可以,炖燕窝的时间也和燕窝的种类和质量息息相关

一般白燕文火慢炖约20分钟至30分钟(燕盏、燕角炖的时间不同)炖至燕丝晶莹无夹生为宜。

炖燕窝的注意事项

水量

燕窝泡制好,倒入炖盅,水适量,盖过燕窝为宜

温度

待水沸腾之后,持续炖15-25分钟(燕窝一定要提前泡发好哟~)切记隔水炖

主要器皿

电磁炉或家用液化灶带盖陶瓷炖盅,不锈钢锅、漏网、汤匙、奶盅

各种配料应单独煮炖

此外,自制燕窝时应该注意,燕窝并非炖的时间越长越好,若炖煮时间太长,恐怕会破坏其蛋白质组织反而使其营养下降

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