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燕窝知识

泡燕窝的正确打开方式

燕窝之所以倍受窝友们的喜爱,除了燕窝本身有美容养颜,清肺润肺等滋补作用以外,更是因为燕窝的美味口感。我就来给大家科普一下,泡燕窝的正确打开方式~。看完之后,保证你成为精通泡发的燕窝达人~

取一盏燕窝,大约2-5克/人

用纯净水浸泡燕窝

PS:自来水虽然成本低,但是由于其本身经过了处理,难免会有很多杂质和漂白粉的味道,会破坏燕窝的营养、并且严重影响燕窝的口感。

泡发用的水,用室温下的常温水即可。

PS:不建议用热水,因为高温容易破坏燕窝中的活性蛋白,燕窝中原有的胶原蛋白也容易发生变质,导致部分营养流失和口感变差。

燕窝一般泡发4-6小时就可以泡发开了

我们用手捏一下泡发中的燕窝,感受到燕窝变软可以到撕开的程度,就可以了

捞出拣去羽毛与杂质

PS:即使是上等的官燕也会有些许杂质,但这不影响口感和食用。比较介意的亲,挑毛过程中也可以多换三五次水。

将泡开的燕窝撕成小细条,如有较硬的燕角,须泡久些再推挤成小片即可。等到摸起来感觉有点柔韧性的时候就可以随意炖煮了!

燕窝一下子泡太多吃不完该怎么保存呢? 这时候就需要一个存燕窝神器——密封的干净器皿一个!将泡发好又吃不完的燕窝沥干水分,放进这个器皿中密封好。一定要注意,这个器皿一定不能有油渍,所以要里里外外洗干净。不然当中的油分就会令燕窝产生变质,就会浪费掉了。最后,将这个密封的器皿放在冰箱冷冻室中保存即可,最好在7-10天内吃完哟~

燕窝泡发过程中,选水是最关键的一步,也是最容易被忽视的一步。一般,为了让燕窝有更好的“发头”,泡发的用水必须具有良好的渗透性和干净度。所以,比较理想的选择是纯净水或者是凉白开,有利于充分泡发,用时相对也会短一些。

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