燕窝知识
燕窝怎么炖不腥
燕窝所蕴含很多的蛋白质，因此炖煮完成后后以后有一种腥味，影响口感，有很多人忍受不住这个气味，那么燕窝怎么炖不腥呢？
燕窝怎么炖不腥
燕窝会有腥味的主要理由有两种：一是因为燕窝的成分中蕴含很多的蛋白质，二是因为燕窝水汽多潮湿，含水量大，把让腥味加重。
因此要想让炖煮完成后的燕窝没有腥味，追根到底的方法就是把燕窝大火炖煮很长时间，这种情况下燕窝所蕴含的蛋白质结构就遭到伤害，燕窝就没有腥味了，但一起，燕窝也损失了很多的营养，口感也严重降低。因此通常看到的燕窝去腥的方法全部加入这些调味品，用辅料的气味遮盖燕窝的腥味。通常看到的处置手段就是在炖燕窝的时候加入冰糖、蜂蜜、牛奶、水果汁等口味较重的调味品，把很好遮盖燕窝所蕴含的腥味，让燕窝吃后不腥。
有的燕窝炖煮好后腥味会更浓郁，或许因为燕窝所蕴含的含水量大，导致燕窝水汽多潮湿，如是燕窝不一样常腥，把把燕窝的密封外外包装袋开启，倒进在缺水燥热通风无阳光直射的地方，把燕窝风干，然后用保鲜膜密封。风干后的燕窝炖煮后的腥味会减轻，也更容易保存。
炖煮燕窝的时候把加入冰糖、牛奶等调味，把遮盖燕窝的腥味
燕窝去腥的做法
1、保存一段时间后再进食
刚买回来的干燕窝有较重的蛋清腥味，把把燕窝保存一段时间，让其自然风干或倒进冰箱保存，随着随着时间流逝，燕窝的气味会慢慢变淡。
2、把加入合适的量蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等调味
如燕窝炖煮好后根据旧存有这股蛋清气味的，同时也是属于正常现象的，把进食，如如不喜欢这种气味的，把在炖煮完成后的燕窝所蕴含根据自身的喜好，加入蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等甜口食材采取遮盖调味。
炖煮燕窝去腥重视事项
燕窝的配合要“以清配清，以柔配柔”，去腥也要遵循这项原则，不要用太油性大的东西和燕窝配合根除燕窝所蕴含的腥味。
燕窝的泡发过程是根除燕窝腥味的重要操作，基本上要浸泡3-5个小时上下，还有就是每一个时间需要换一次水，这种情况下炖出来的燕窝才没有腥味的。
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