燕窝知识

燕碎和燕盏的营养一样吗

燕碎和燕盏是两种燕窝,市面上均有销售,价格上来说二者有不小的差距,那么营养成分上呢?燕碎和燕盏的营养一样吗?

燕碎和燕窝的营养成分相同吗

先来了解一下什么燕碎,燕碎是指从燕盏上脱落下来的,在采摘、加工、运输中意外损坏,使燕窝破碎形成的比较小的燕窝碎块;燕盏就是我们常说的燕窝,有完整流畅的弧度,呈现椭圆形。

燕盏和燕碎的关系就像是一个糖块碎成小块,每个小块都是一个味道和成分都是一样的,所以燕碎和燕盏的营养成分大致相同,只不过燕窝的的部位不同,导致营养含量有区别,那么不同部位形成的燕碎中营养含量也略有所不同。

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燕碎和燕盏的营养成分大致相同

燕碎产生的原因有很多:燕窝的质地硬脆,有比较薄和小,而且燕窝的加工过程有很繁琐,无论是采摘、运输还是后期加工都可能由于出现意外导致出现燕碎,尤其是后期挑毛的时候,最容易形成燕碎,而且能花费大量人力去挑毛的燕窝本身的品质就是有保障的,所以这样的燕碎的营养价值和燕盏是一样的。

值得注意的是,燕碎在碎落之前是否已经挑毛是决定燕碎品质的关键。大家都知道燕窝挑毛的人工成本是非常高的,每个挑毛师傅一天也挑不了几盏燕窝,所以能够进行人工挑毛的燕窝都是纯净度较高的。碎落之前已经挑干净的,在运输途中破碎后处理好的燕碎品质高,不过受产品形态和市场规则,只能卖燕碎的价格,是性价比不错的燕碎,但一般很少见。

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燕碎是从燕窝上脱落的碎块,但是市场上以次充好的燕碎很多

为什么燕碎的价格比燕盏便宜

其中一个原因就是燕盏”好看“,燕盏品相饱满完整,国人买东西的时候都喜欢挑外形好看的,而且延展适合走亲送礼,燕碎就不合适了。

第二个原因:燕盏是燕窝中形状和营养价值保留最完整的,等级明确,杂质含量少,而且现在燕盏都有溯源码,每个燕盏来源可查,大大增加了燕盏的安全性,而燕碎的安全性并不能保证,而且燕碎是最容易和假货最泛滥的一个种类,首先燕碎便宜,消费人群更广,可以打着和燕窝功效一样的幌子,吸引消费者,而另一方面,没有那个商家会将好好的燕盏弄碎然后当燕碎寿售卖,反而商家为了减少成本,都会严格控制破损率,所以正规的品质好的燕碎很少。大多数人打着燕碎与燕盏营养一样的幌子,将品质不好的草燕、重毛燕经过漂白处理,以较低的价格售卖给消费者。这些燕碎的原料本身就营养价值就不高,还经过化学漂染,不仅没有营养还会对人体有危害。

燕碎和燕盏的营养成分上没有太大的区别,但是营养含量上有区别,而且燕碎容易造假还不易分辨,如果没有特别靠谱的渠道,建议不要购买燕碎。

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