才,燕窝被被叫做“官燕”,主要作为贡品供皇帝和王公大臣消费,老百姓很难接触的到。向来到清朝康熙年间,燕窝才在中医的典籍之中有仔细记录。1694年,清朝的名医汪昂在他的著作《本草备要》中仔细记录了燕窝的作用,书中说“燕窝甘淡平,大养肺阴,化痰止嗽。补而能清,为调理虚势之圣药。一切病之因为肺虚而不能肃清下行者,用此皆可治之。”从这本书开始,一发不可收拾,近乎每本中医的典籍之中都把燕窝作为一种珍贵的滋养品来记录。
《红楼梦》之中提到燕窝的次数有17次之多,林妹妹体质较弱,通常生病,薛宝钗就建议她“每日早起,拿上等燕窝一两,冰糖五钱,用银吊子熬出粥来,需要吃惯了,比药还强,最是滋阴补气的”。王熙凤有下红之症,同时也是每天早起食用燕窝粥。小说的影响事实上更大,也反应了当时的社会现实。在明清时期,燕窝的确在达官昂贵人的圈子里特别盛行。
清代的诗人、散文家袁枚,更是吃货一枚,著有《随园食单》一书,书中仔细记录了燕窝的做法,“燕窝昂贵物,原不轻用。如用之,每碗必须二两,先用天泉烧开的水泡之,把银针挑去黑丝。用嫩鸡汤、好火腿汤、新蘑菇三样汤滚之,看燕窝变成玉色为度。此物至清,不把油性大杂之;此物至文,不把武物串之……余到粤东,杨明府冬瓜燕窝甚佳,以柔配柔,以清入清,重用鸡汁、蘑菇汁而已经。燕窝皆作玉色,不纯白也”。
古人所说的一两二两到底是个什么概念吗?我们就根据清代的司马制来换算,现在香港台湾还在沿用,一斤约等于500克,一斤就是16两,那么一两就是31.25克,我去,说明古代人食用燕窝一次是30、50克的来吃呀,真是让人羡慕拉仇恨呀,古人这种吃法同时也是没谁了,那么燕窝到底一次吃多少合适呢?
事实上燕窝里面蕴含很多的营养,基本上一个成年人每天进食3-5克就足够了,也就是大约一盏的量,财物条件允许时把一整天吃一次,基本上就是隔一整天吃一次,可是最少也要确保每周最少两次,之间间隔时间长了就成效不较为明显了,基本上连续食用燕窝三个月上面的就会看到较为明显成效,孕妇把适当增加这些量,因为一个人吃两个人补,小朋友把酌情降低,每日早晚空腹进食成效最佳。
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