燕窝知识

如何判断燕窝的干度

购买干燕窝的时候,燕窝的干度是判断燕窝品质的一个标准,要尽量购买干度高的燕窝,燕窝保存也更方便,今天我们就从多个角度说说如何判断燕窝的干度。

如何判断燕窝的干度

燕窝的干度就是指燕窝中的含水量,燕窝中含水量越少,燕窝的干度越高。

1、干燕窝靠摸、闻:正常情况下,零售的燕窝干度要达到98%左右,最低也要在95%,这个干燥程度的的燕窝用手触摸,表面干爽,燕角和底座的部位,手感较硬较脆。气味上来说,腥味比较淡,不会很浓郁。

2、泡发燕窝看弹性:优质干燕窝水分含量少干度高,经过泡发后,丝条纹理清晰可见,具有弹性。如果燕窝泡发之后,挑出一根燕条,弹性差,一拉就断就是假货,用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货,可能人工喷水增加重量。

3、炖好的燕窝靠尝:有股淡淡的蛋清味,含水量就少,如果蛋清味很重,是腥味 ,那燕窝中含水量就多,所以判断燕窝的干度就看蛋清味的浓郁成都,越浓郁水分含量越高。

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判断燕窝的干度最直接的方法就是用手摸,以及闻燕窝的味道

如何处理不足干的燕窝

虽然燕窝不足干确实有些弊端,但不足干的燕窝毕竟不是假燕窝,食用了也不会对我们的身体造成任何的伤害,所以在进行了简单的处理之后还是可以食用的。但是相信很多人对于不足干的燕窝都不是很会处理,所以下面我们就简单的说说如何处理不足干的燕窝。

对于不足干的燕窝我们应该将其放到一个阴凉、通风的地方将其自然风干,或者是将燕窝用吹风机或者是空调的冷风模式将燕窝吹至足干,然后放入干净、无油无水的密封盒中密封冷藏保存即可。

足干的干燕窝摸起来比较干爽,燕丝的纹理比较清晰,所以在购买燕窝的时候要认准这些点。

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