燕窝的质量和发头相关,把作为检验燕窝真假的一个条件,如何计算燕窝的发头?燕窝的发头基本情况来可谓是多少呢?
燕窝在浸泡后的重量和干身时的倍数,泡发后沥干水的重量除➗泡发之前的克重(确保足干状态下)就等于燕窝的发头了。例如:干燕窝6克 泡发后有60克,那么发头就相当于10倍。
在其它条件都相同的情况下,发头是权衡燕窝质量的一个标志,燕窝发头是越大越好。我们都知道燕窝吸水性很好,燕窝越干越天然,它吸的水会愈多,发头也就会越大。而刷胶,挂浆,补足碎处的燕窝,因为其添加物吸水性不如天然纯正燕窝,因此必定程度会降低整体吸水性。
虽然每盏燕窝发头有细微的不一样样样样,但基本上的高质量燕窝发头在6-10倍之间,质量较为好的在8倍上下,而最高质量的燕窝发头把具有10倍。燕碎的发头在4-6倍之间,假让小于4倍的燕盏,表明燕窝是刷胶燕窝的或许性非常大。
并不意味的追求燕窝的发头,仅仅需要燕窝的发头在标准范围内就把了,不能把燕窝的发头大作为燕窝质量的鉴定标准,有很多无良商家就是看重顾客这一心理,把向燕窝所蕴含添加很多化学物质或是鱼胶等物质,让燕窝的发头变大,乃至把够让发头在10倍上面的,但质量却特别差。
还有商家通过漂洗白水,例如过氧化氢等有助膨作用的溶液把燕窝浸泡,发头近乎也都在8、9倍更有甚者上面的,道理和用药水泡海参相同,药水把燕窝的组织结构全部腐蚀损害,因此遇水泡发则能迅速膨大到必定倍数,看着很好事实上一点营养都不会有了。
燕窝的发头计算很简单,就是燕窝全部泡发以后的重量是干燕窝状态下的几倍,在这种情况下燕窝的发头在6-8倍上下,质量较好的可那个大到10倍上下,仅仅需要燕窝是天然纯正的高质量的燕窝发头都能具有这个范围。
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