燕窝知识

如何计算燕窝的泡发率

燕窝的品质和泡发率有关,可以作为检验燕窝真假的一个条件,如何计算燕窝的泡发率?燕窝的泡发率一般是多少呢?

如何计算燕窝的泡发率

燕窝在浸泡后的重量与干身时的倍数,泡发后沥干水的重量除➗泡发前的克重(确保足干状态下)就等于燕窝的泡发率了。例如:干燕窝6克 泡发后有60克,那么泡发率就相当于10倍。

在其它条件都一样的情况下,发头是权衡燕窝品质的一个标志,燕窝发头是越大越好。我们都知道燕窝吸水性很好,燕窝越干越天然,它吸的水会越多,发头也就会越大。而刷胶,挂浆,补碎的燕窝,由于其添加物吸水性不如纯天然燕窝,所以一定程度会降低整体吸水性。

燕窝的泡发率一般是多少

虽然每盏燕窝泡发率有细微的不同,但正常情况下的优质燕窝泡发率在6-10倍中间,品质较好的在8倍左右,而最优质的燕窝泡发率可以达到10倍。燕碎的泡发率在4-6倍之间,若果低于4倍的燕盏,说明燕窝是刷胶燕窝的可能性极大。

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泡发后沥干水的重量除➗泡发前的克重=燕窝的泡发率

燕窝泡发率是越大越好吗

千万不要意味的追求燕窝的泡发率,只要燕窝的泡发率在一定的合理的范围之内都是正常的,不能将燕窝的发头大作为燕窝品质的鉴定标准,很多无良商家就是看重顾客这一心理,会在燕窝中加入许多化学物质或者鱼胶等物质,使燕窝的泡发率变大,甚至可以使泡发率在10倍以上,但品质却非常差。

还有商家通过漂白水,例如过氧化氢等有助膨作用的溶液浸泡燕窝,泡发率基本也都在8、9倍甚至以上,道理和用药水泡海参一样,药水将燕窝的组织结构全部腐蚀破坏,所以遇水泡发则能迅速膨胀到一定倍数,看着很好其实一点营养都没有了。

燕窝的泡发率计算很简单,就是燕窝完全泡发之后的重量是干燕窝状态下的几倍,一般情况下燕窝的泡发率在6-8倍左右,质量更好的可那个大到10倍左右,只要燕窝是纯天然的好燕窝泡发率都能达到这个范围。

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