燕窝知识

新买的燕窝有霉味正常吗

食物的味道的引起人们食欲的首要原因,很多人都开开心心的买了燕窝,打开包装后却有一股霉味迎面飘来,让人不敢吃了,这样新买的燕窝有霉味正常吗?

新买的燕窝有霉味正常吗

新买来的燕窝有霉味,如果不是非常浓郁的话,是很正常的,这和燕窝的原料所处的环境有关,大多数的燕窝都是屋燕,在燕屋中只有窗户通风,四面是石灰,屋顶用木材建造的燕屋里,由燕子通过几个月时间作成,而洞燕的环境更是差的。

燕屋室内环境依照天然山洞气温、光暗度及干湿度建筑而成,平均温度为30℃,空气湿润度约90%,并且雏燕还曾经在燕窝里面住过。在这样环境采摘的燕窝,这样的氨水气味沾染当然是难免的。当然每人对气味的感觉不同,也有人觉得是类似石灰味,类似霉味,类似燕子身上羽毛味道。但是经过浸泡、挑毛以后这股特别的味道自然会减弱。

在运输环节也会导致燕窝有霉味,如果燕窝本身太干,在运输途中就会容易造成破损。为了避免燕窝破损,一般会在燕窝上喷10%的水,所以燕窝就会产生这种类似霉味的味道。

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燕窝的生长环境潮湿,所以燕窝可能会沾上霉味

怎么样去除燕窝的霉味

如果燕窝有霉味,首先要判断燕窝是否真的发霉了,因为干燕窝本身有淡淡的类似霉味的味道,但其实不是霉味,主要观察燕窝的表面是否有黑斑霉点,如果没有,就不是发霉变质。买回来的燕窝如有些霉味,需要注意保存,放在阳光晒不到和避免潮湿的地方,含水量高的燕窝要吹干后保存,否则极易发霉。如果燕窝有湿气,可放在空调下吹一晚,或用风扇与抽湿机吹干湿气就会消失。然后放在阴凉及不被阳光直射之处即可。干燥后再放入冰箱,便可保存长时间。

因为燕窝原料的生长环境、运输等问题,会导致燕窝有淡淡的霉味,并且随着燕窝中的水分含量增加味道增大,如果燕窝只是有味道但是没有霉点,可以将燕窝风干后再密封存放起来,就好了。

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