燕窝知识

燕窝的囊丝是什么?有没有营养

关于燕窝产品,市面上有售卖囊丝的,也有将囊丝和燕碎一起制成饼状的产品,燕窝的囊丝是什么呢?有没有营养?燕窝带囊丝多的到底好不好呢?

什么是燕窝的囊丝

燕窝的囊丝是指燕窝的内部呈网状的结构,因为燕窝就是金丝燕下蛋并孵化的地方,囊丝纤细柔软可以起到缓冲的作用,避免鸟蛋破损。作为燕窝的一部分,虽然也是燕窝的唾液筑的,但是营养含量极地,而且直接接触鸟蛋以及小燕子,所以囊丝很脏,口感也很差,在处理燕盏的时候,品质好的燕盏都是将囊丝去除干净的,毕竟囊丝虽然轻,但总是占重量的,卖的还是燕盏的价钱,所以消费者就亏了啊!

市面上有单独售卖囊丝的,并且价格很便宜,很多燕窝大厂在修剪燕窝的时候,剩下的边角料会以极低的成本价出售,有的人就想这些边角料买回去,将囊丝制成饼状,然后再转手卖出去,虽然价格低,但是营养少、泡发率低、口感也不好。

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燕窝的囊丝

值得注意的是:有部分人认为:燕窝内部囊丝多,整个燕窝看上去非常的饱满,并且囊丝多,说明燕窝的唾液腺发达,说明燕窝越好。

这其实是一个误区,因为我们买到的燕窝都是处理过的(修剪、挑毛),除非你买的是毛燕,不然燕窝的囊丝都已经被去除了,想通过囊丝看燕窝的唾液酸含量丰不丰富是不可能的;或者遇到坑人的商家,囊丝不去或者另粘囊丝让燕窝更重的,这样的囊丝也没有参考价值吧!

总结:燕窝的囊丝营养价值低,并且未经处理的囊丝上面覆满污浊,食用价值低,所以不推荐大家购买,并且,囊丝的多少并不能判断燕窝品质的优劣。

在选购燕窝的时候,尽量选择燕角、底座、囊丝去除干净的,这些部位的口感及其不好,营养也较差一些,再加工的过程中是需要去掉的,这些部位越少,燕窝的价格就越“实在”,大家也应该了解燕盏和单独购买这些部位的价格,相差的还是很多的,这也是辨别燕窝质量的一个标准。

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