燕窝知识
燕窝上有白点是发霉吗
买回家的干燕窝，过一段时间拿出来，发现上面有一个个的小白点，燕窝上有白点是发霉了吗？燕窝营养怎么保存可以避免霉变呢？
燕窝上有白点是发霉吗
如果干燕窝上面有很突兀的白点，触摸的手感湿润，闻起来有发霉的味道，这就是燕窝发霉的表现。切记霉变燕窝扔掉虽然可惜，但健康更重要，需要将轻微发霉的迹象，赶紧分离出来，没问题的燕窝拿去冰箱储存，发霉的燕窝可以把发霉位置的丢掉，剩下的尽快食用。
其实燕窝的保存方法是非常讲究的，燕窝的干度和湿度保存是有区别的，买回来的燕窝干度不够，就容易发霉变质。所以最保险的做法，就是自己风干一下。只要把燕窝打开放在17-18度的空调中一个晚上就能够自然风干了。或者也可以自己用吹风机吹干(要用冷风)。
发霉的霉点
如何判断燕窝是否发霉
1.看：
用肉眼观察燕窝表面是否有灰色或黑色的小霉点，有霉点就代表燕窝已经发霉了。(如果燕窝表面局部呈现浅红色或浅蓝色，也是发霉的现象)
2.摸：
用手摸燕窝表面，如果表面较湿润，有白色的斑点(颜色与正常燕窝完全不同)，那燕窝就有可能发霉了。
燕窝如何保存
干燕窝常温保藏法
足干的燕窝，通常可采取密封保鲜方法来保存，这样保存也是最省事的，在彻底晾干后，不可阳光直晒，密封保存，或者放在通风无潮的地方保存即可，如果家里面有食物干燥剂，可以加入一小包，发现有发霉的情况发生，可用牙刷清洗，再风干。
冷藏保存法
如果购买回来的燕窝未开封，可以直接放在冷藏室。采取不开封，不动用。一经开封，就尽快食用完。刚买回来的燕窝可以直接放冰箱保鲜或者用风扇或抽湿机吹干再储存。
泡发燕窝的保藏方法
把浸发的燕窝放在干净的密封，防水、防油的器皿中，可保鲜或者冷藏7-15天。尽量做到用多少，发多少。
燕窝如果突然出现白斑白点，有明显的霉味，说明燕窝已经发霉，如果燕窝轻微发霉，不需紧张，拿个牙刷用一些清水在发霉处轻轻搽拭，吹干再保存，如果发霉处已经变黑就不可食用了。
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