干燕窝炖煮之前要经过泡发,这样炖煮好的燕窝才会软糯清甜,燕窝泡发多长时间合适,是很多新手不懂的地方,要是泡发时间太久,后续炖煮很容易化水哦。
燕窝泡发多长时间是根据燕盏的大小,燕丝的粗细以及燕窝的种类,甚至燕窝的产地和季节都会影响燕窝的泡发时间,所以要具体分析。
一般普通的白燕窝泡发时间在3—4小时左右即可,冬天温度低,可适当延长泡发时间,但血燕窝由于其中含有杂质较多,因此泡发时间需适当延长,通常需要浸泡12—24小时。根据燕窝的形状:燕丝需要浸泡2个小时;燕条需要浸泡6小时;燕饼需要浸泡4-6小时。如在夏季浸泡,应及时换水,晚上放入冰箱低温泡发,以免水质产生异味。
泡发燕窝的时候,不要为了缩短时间用热水浸泡,夏季用凉水,冬季可以用温水。这是因为热水会破坏燕窝中的营养物质活性蛋白;燕窝中胶原蛋白也会被高温影响发生变质,导致燕窝营养流失,同时口感也会出现偏差。燕窝泡发不要用自来水,燕窝具有吸水性,自来水中含有漂白粉等杂质,被燕窝过渡到人体内对健康有害。所以,为了燕窝的口感和营养,建议使用纯净水。
1、准备陶瓷器皿,倒入纯净水,把准备好的燕窝放入水中盖上盖泡发,泡发两小时。
2、简单清理。泡发期间可简单清理其中的燕毛等杂物。
3、泡发。将初次浸泡的水倒掉,换水再次浸泡1个小时左右,直到燕窝几乎完全泡开。若有燕角部分,可将燕角剪下单独浸泡2个小时左右,直到可以将其撕剥为一片一片状。
4、撕条。1小时后燕窝已经基本泡好,由于在浸泡过程中燕窝并非完全散开。我们需要顺着燕窝的天然纹理用手将其撕成一丝一丝状,燕角连接部位尽量撕得均匀些,以便炖煮。
5、再次泡发。然后再换水泡发,泡发时约1个小时左右。
6、清洁、挑毛;。将燕窝放入漏勺内,在水中晃动滤去小细毛,同时挑出燕窝中的细小杂质。
7、清洗、沥干水份;。将清洗干净的燕窝用漏勺捞起,沥干、待炖煮。用漏网把燕窝水份沥干,然后就可以炖煮了。
一般情况下,我们都买的都是白燕窝,燕窝的泡发时间在3-4小时,燕窝的泡发时间不能太久,尤其是不能泡发一整个晚上,这样的燕窝很容易炖化了,丧失口感。
吃燕窝有什么好处?
燕窝可以每天吃嘛?
燕窝可以改善肌肤那些方面的问题??
德宜草堂的燕窝比别人家好在哪里?
燕窝是不是很贵?
德宜草堂燕窝正规吗?是好燕窝吗?
加我微信,免费解答相关燕窝的各种问题,等您想买燕窝时不至于上当受骗
(点击微信号一键复制并打开微信)
本文由 燕窝-品牌加盟-功效做法-燕窝价格 作者:德宜草堂 发表,转载请注明来源!
SMY0990
燕窝是真的吗?怎么保证正品?
购买后可以退货吗?
为什么炖出来的燕窝很碎而且容易化水?
炖煮燕窝需要哪些注意事项?
孕期吃燕窝有哪些好处?
吃燕窝能改善孕吐吗?
吃燕窝能让皮肤更好吗?
小孩吃燕窝会不会早熟?
燕窝一次吃多少?吃多久能见效?