燕窝的烹制方法

因为燕窝的性质温补平和，因此燕窝把和各种食物都相配，这也造就了各种燕窝的烹制方法。甜食燕窝、燕窝早餐、燕窝红米粥燕窝等六种燕窝的烹制方法全部“以清配清，以柔配柔”的经典做法。

燕窝的营养价值

1、燕窝主要蕴含很多的水溶性蛋白质、碳水化合物和钙、磷、铁、钠、钾等微量成分。及对增进人类身体活力起重要作用的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)。

2、燕窝蕴含很多的特殊的蛋白质成分和大量生物活性分子;蕴含很多的赖氨酸、胱氨酸和精氨酸。

3、燕窝中含有促进细胞增殖的激素和表皮生长因子。

燕窝的作用

1、燕窝味甘、性平，入肺、脾、肾经;可养阴润燥、益气补中;清虚热，治虚损，还有就是对咯血吐血、长咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好成效。

燕窝性质甘平，把滋阴润肺，益气补中，会有很好的的健身保养、美容作用。

2、燕窝所含的能增进细胞增殖的激素和表皮生长因子，可增进细胞分裂增殖，加强免疫能力，增加身体对紫外线及其他放射线伤害的抵抗能力。

3、燕窝特殊的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人类身体组织生长发育，愈后恢复，把养阴，润燥、保养容颜、延缓衰老。

燕窝的烹制方法

甜食燕窝的烹制方法

经典的甜食燕窝为冰糖炖燕窝，把燕窝炖45分钟上下，血燕盏、金丝黄燕盏、燕饼、洞燕碎炖一小时上下，因为耐火关系，血洞血盏更需炖两个小时或上面的，然后放进冰糖再炖5分钟就把了。

如不放冰糖把燕窝炖45分钟，热食时可加进鲜奶或椰汁。冷食时先把地好的燕高晾凉，然后放进冰箱或冰柜，进食时才加进鲜奶或椰汁，别具一番气味。

燕窝早餐的烹制方法

燕窝也把以当早餐，有很多人以为每天要燕窝岂不是很费力?事实上主要也要有方法。

最先把两三片燕窝泡浸，然后以热热水盖过燕窝两指高隔水炖。

炖煮完成后后便成为一大蛊浓似咖喱般的燕窝。待晾凉后用保鲜纸盖好倒进冰柜备用。

每天早上取1-2汤匙的份量，加入鲜奶倒进微波炉翻热，再配上吐司或是面包，就行为一份含营养物质特别丰富、高蛋白质而低脂防的早餐。

燕窝粥的烹制方法

1. 燕窝红米粥燕窝红米粥

红米配上燕窝仅仅需要方法得宜，非但不会粗糙， 假设加上瘦肉来煲粥，更是调理身体的极佳食疗滋补健身保养品。

燕窝红米粥的最佳制作方法是用近年特别主流的真空煲来制作。这种方法不只是可根除燕窝和红米的粗糙感，也把以节省能源。

原材料特别简单，用燕窝一片，红米一碗， 瘦肉约四两( 200克 )就把了。

先用水把红米和燕窝浸泡，再把所材科倒进在真空煲的内煲，水煮沸后的约煮10分钟。

水的份量基本上约用一碗水，煮10分钟后便把内煲放进外煲，合上盖子，然后采取断热煮食，过程大约需3小时。

最后把内煲取出重新再滚10分钟。假设没有真空煲，用普通的煲也把，明火大约煲一个30分钟。

2.干贝燕窝粥

干贝约需2-3粒，清洗洁净后浸透撕开。浸干贝的水不要倒去，留起来煲粥用。燕窝两片相同浸透清洗洁净。明火或真空煲均可。

水煮沸后放干贝，燕窝及白米同煲。明火大约煲1小时，真空煲则先煮10分钟，断热2~ 3小时后再煮10分钟。

3.冬茸燕窝羹

基本上做冬茸燕窝类的冬瓜全部先煮冬瓜后再以搅拌机搅成茸，但关乎没有搅拌机的家庭，可尝试接下来方法做出冬茸：先把原件冬瓜去皮去籽，放上数片姜，隔水蒸约30分钟。然后把蒸好的冬瓜取出，用汤匙把冬茸刮出。

鸡胸肉或肥瘦肉剁至及幼，以粟粉及幼盐调味，多加入些水，再把剁肉搅成肉糜让用。

煮滚上汤(可用罐头上汤)后把冬茸及肉糜加入，最后倒进已经炖煮完成后的燕窝，沸腾后就行。

需要警惕的是，此羹切勿下油，仅上面的汤及幼盐调味，乃清雅消暑之极品。

4.官燕炖木瓜粟米官燕炖木瓜粟米

最先把栗米一粒粒剥出， 把木瓜去皮切件，燕窝浸透清洗洁净。

最后把全部原材料连同冰糖隔水清炖约45分钟就把了。

如是想用川贝炖燕窝，切勿把川贝和燕窝同炖。最好先把春碎的川贝及陈皮煲水，然后弃渣流留水，加入冰糖和浸透清洗洁净的燕窝，再炖约45分钟，这种情况下便可避免川贝的苦味和粗糙的口感。

5. 三鲜燕窝粥

三鲜是指莲子、鲜白合和鲜白果。把三种原材料清洗洁净，连同浸透清洗洁净的燕窝及冰糖，加入合适的量热水，隔水炖45分钟就把了。

三种原材料可一并清炖，也把以分开，或只用里面一种来炖，也不失为口味清新的甜品。

6.黑糯米燕窝粥

黑糯米一百克、燕窝10克，加上木瓜和冰糖。

燕窝泡泡发好，倒进炖盅隔水炖30分钟;再把黑糯米煮30分钟，米粒涨开时加入燕窝、冰糖，接着小火炖15分钟，至米粒黏稠就把了盛入到到碗中;最后撒上木瓜粒。

7.乳鸽虫草燕窝汤乳鸽虫草燕窝汤

乳鸽一只、瘦肉2两、虫草10条、燕窝10克，加上枸杞、红枣、姜片，用盐调料。

提前把燕窝泡泡发好，倒进炖盅隔水炖30分钟;再另把乳鸽、瘦肉、虫草及配料倒进炖盅，慢火炖3小时，最后加入提前炖煮完成后的燕窝，接着小火炖15分钟，加盐就把了。

燕窝的进食禁忌

燕窝性平属水，把和各种食物都相配，没有和燕窝起不好反映的食物。燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔”。基本上食用燕窝期间少吃辛辣油性大食物，不抽或少抽烟。

感冒期间因为人类身体不能很好吸收燕窝营养，不要食用燕窝。咖啡、茶把和燕窝一起进食，进食中西药期间把食用燕窝，仅仅需要不和燕窝一起进食就把了。

中医认为，表邪病症禁食燕窝。因此急性疾病高峰期和感冒期，大一些免疫系统能力下降，自身各器官能力都受影响，更重要的是呼吸道道和消化道最较为明显。感冒期问如是有发热等症状时，最好把燕窝等滋补健身保养品暂停，免得影响感冒外邪的疏散驱除。

等急性疾病高峰期过后、感冒痊愈以后再采取燕窝等食补调理，加强人类身体抵抗力和免疫能力。以后就会少得表邪-感冒了。

如仅有咳嗽症状，没有感冒其他症外把食用燕窝。

本文只是对燕窝的烹制方法做了一个简单的表明，还有很多燕窝的烹制方法没有被收录文中。如是大家还有这些其他的燕窝美食把通过评论留言或是投稿的方式表明我们。

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