燕窝怎么炖

燕窝历来被奉为女士的美容佳肴，它味甘性平、滋阴润燥，让人皮肤光滑、有弹性和光泽，减少皱纹，它把滋阴调中的作用，燕窝的作用对女性身体大具有主动配合作用处。那么自己在家要如何炖燕窝既简便又最大限度保存燕窝的营养呢?

燕窝怎么炖最有营养

1、浸泡

初步浸泡：每一次把一片燕窝(约6g),用水浸泡。约1-2小时后，如水中有燕子的小杂毛，挑拣洁净。

深度浸泡：把上一步的水倒掉，换上300g上下纯净水或矿泉水(因为自来水中的氯气把强氧化作用，会损害燕窝的营养)，把燕窝浸泡6-8小时。待燕窝很多泡发后，顺着燕窝的纹理把它分成小条状。

炖燕窝之前要首最先采取浸泡，把燕窝浸泡分两次采取，时间基本上在10小时上下，泡好后分成小条状。

2、隔水中小火炖

把上述浸泡好、撕好的燕窝，连同浸泡用的水倒入炖盅(没有时，也把以用家里的陶瓷碗替代，会出现个盖子较好)。重视不要倒太满，燕窝炖时还会涨大。

所谓隔水中小火炖，是指把炖盅倒进锅内，接下来垫一个矮的小碗架以防碗底直接接触锅底便于裂。在锅内加入约达炖盅三分之二高度的水采取炖煮。

隔水炖燕窝能确保燕窝的营养成分丢失具有最小化。

燕窝的成分中蛋白质有很多水溶性很强，如是直接炖或许会因为控制不好水温而导致燕窝都化成了液体，而隔水炖的优点就体现出来了，隔水炖较为好控制水温不便于出现燕窝化成液体的情况，虽然说化成液体同时也是把进食的可是营养会有必定的丢失，化成液体以后也失去了原有的口感，因此目的是我们的进食口感和营养最大化最好也隔水炖煮。

3、炖煮

盖上锅盖，水烧至沸腾后转小火，炖约1小时上下。这种方法避免了对燕窝的过度高温加热，炖燕窝温度要控制在80度上下，这个温度能保存蛋白质的活性。

燕窝怎么炖

1、炖燕窝要放多少水

炖燕窝最好选用纯净水，最佳配水比为1克干燕窝配40ml纯净水;如是要想浓稠这些：建议1克干燕窝配30毫升水;如是没有刻度参照也把让用小炖盅，加水的时候盖过泡好的燕窝丝2厘米高度就把了，说明水比燕窝丝高也一指的高度。

2、炖燕窝要炖多长时间

炖燕窝需要一个炖盅和一个可倒进整体炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。把浸透的燕窝还有最后一次把燕窝浸泡的水一起倒进炖盅内加入合适的量热热水盖好，再把整体炖盅倒进锅内，锅内注入热热水，水位至炖盅的二分的里面一种高度，然后用慢火炖。重视：燕窝加其他佐料及热水(或其他营养液)，倒进炖盅内的水位不能超出该炖盅的7分(7/10)。因为燕窝在炖的过程中，还会膨大，让水位升高。如炖之前水位过高，则易滚泻造成浪费。

炖燕窝的时间维持在30分钟至50分钟为宜，温度控制在80度上下。

白燕窝30分钟后加冰糖，再炖15分钟就把了。炖煮完成后后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等进食。在家中炖燕窝，可选购隔水中小火慢炖的方法，盅内的温度自然会维持在80度上下，这种情况下就可降低燕窝的蛋白质受到伤害，较好保存燕窝营养和香味。而特别特别特别具体的的的炖煮时间和浸泡时间亦相关，如泡得长，可对应降低炖的时间。

保养身体壶炖燕盏炖煮40分钟，除了这些以外燕盏外其它干燕窝炖煮时间以50分钟为宜。

燃气灶燕窝开始5分钟大火先烧至沸腾然后转为中小火，燕盏炖煮30分钟，除了这些以外燕盏外其他款干燕窝炖煮时间均为35-40分钟。

电磁炉炖燕窝设置400瓦炖煮25分钟，除了这些以外燕盏外其他款干燕窝炖煮时间均为30-35分钟。

燕窝怎么炖最好

第一步：浸泡

炖燕窝的方法特别需要警惕，事之前计划同时也是相同重要，不然就是事倍功半了。把燕窝浸泡要分好几次，因为燕窝的腥味非常大，一次或许去不掉腥味，还有就是一次也洗不洁净。第一次用温水泡，泡1-2小时，这时水面上会浮起一层杂毛，把牙签挑出。然后再用清水浸泡8小时上下，此时水不适合太多，覆盖到燕窝就把了。如还嫌有腥味时可再泡两次，但时间需控制好。

把燕窝浸泡的时间不适合过短也不便于过长，控制在8个小时上下就把了。

第二步：炖

炖燕窝需要一个炖盅和一个可倒进整体炖盅的锅。隔水中小火炖是最好的方法。因为过高的水温会损害燕窝的营养。炖燕窝的温度在80度上下最好，这个温度保存了蛋白质的活性，营养最好。需重视的是，倒进炖盅内的水位不能超出该炖盅的特别之七。

第三步：收纳燕窝

不管是刚买回的也炖完剩下的燕窝用保鲜盒或是密封保鲜袋，放到通风无潮的地方保存，避免阳光暴晒，不然会让其营养丢失。

炖燕窝适宜和哪些食物配合

1、燕窝清炖加冰糖--有润肺保养容颜，病愈虚弱，调养身体。

2、燕窝加高丽参--大补块气、补血;燕窝加花期参--清理肺部热、治气管炎、滋养润泽肺部，止咳化痰保养容颜。

3、燕窝加田七--能活血通血、降血脂和血中胆固醇，也能祛斑。

4、燕窝加鹿角胶--壮阳补肾、治阳痿、滑精;燕窝加花胶--健体益精、止夜尿、滋阴;燕窝加珍珠末--安心宁神、治睡不着觉、保养容颜、镇惊。

5、燕窝加鲜奶--鲜奶蕴含很多的大量维他命A、D、E、蛋白质、低脂肪，长时间服用能让皮肤更滑更白。

6、燕窝加当归、红枣--增加冠脉血流量、抗心律失常、增进免疫能力;燕窝加红枣、黄耳--有润肺、补血、化痰。

7、燕窝加川贝、雪梨--治肺长咳、痰中血、体质较弱;燕窝加党参、杞子--有健脾、补肝肾、补气作用，明目、防视力衰退。

炖燕窝的重视事项

燕窝炖煮时间不能太长、温度也不能太高，不然燕窝会化成水。因为燕窝是金丝燕凝结了的口水，在摄氏 100 度下会溶化成液体;除此以外高温直接煮也会损害燕窝所蕴含大一些营养素，因此最好的煮食燕窝方法是隔水炖，一起也要控制好温度和时间。

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